品嚐葡萄酒之前，很多人都會輕輕地搖杯。那麼，搖杯究竟有什麼作用呢？怎樣搖杯才是正確的姿勢？
為什麼要搖杯？
1
對於葡萄酒愛好者及品酒師來說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動作對於葡萄酒本身來講也是十分有利的。
搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。
氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。
同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜。
搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風味。
這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
搖杯的正確姿勢
2
常飲葡萄酒的人們通常都有自己獨特的搖杯竅門，不過大致上搖杯的姿勢可以分為兩種：
1
桌面式
這是搖杯的最簡單的方式——將酒杯放在桌上，用拇指和食指捏住高腳杯的杯腳靠近底部的位置，然後輕輕地以在桌面上“畫圈”即可。
2
手持型
如果我們是在品酒會上，則最好採用手持型搖杯法。
其訣竅就是拿起酒杯在空中時要精巧地運用手腕的力量，讓杯中之酒沿著中心旋轉。
這種方式要特別注意兩點—一是杯中的酒不能倒太滿，二是手腕的用力不能過猛，否則酒液很容易就會被灑落在外。
搖杯不宜時間太長
3
無論你選擇哪種方式來搖杯，其最終目的都是一樣的，那就是加速葡萄酒與氧氣的接觸。
不過，氧氣在一開始稱得上葡萄酒的好朋友，有助於葡萄酒的香氣和風味的綻放，但是時間太長，葡萄酒就會有過度氧化的危險，導致香氣散盡甚至口感變得又乏味又苦澀。
酒杯很重要
4
為了達到更好的搖杯效果，葡萄酒杯裡需要有足夠的空間讓酒與氧氣接觸，此外還應該注意選擇合適的酒杯。
例如酒體輕盈的葡萄酒應該選用勃艮第杯、而如赤霞珠等酒體較為厚重的葡萄酒則應該選用波爾多杯。