夏季寶寶更愛活動,水分流失增加,營養流失的也多。建議給寶寶的輔食可以增加些湯羹類,再搭配些蔬菜,吃起來比較清爽水潤不上火,還能給寶寶補充水分,避免寶寶便秘。
小寶寶們真的都喜歡小丸子,一個個圓滾滾的小球真的很討喜,我這次把蝦和木耳一起做成蝦滑球加在湯裡,湯底是豆腐和紫菜,為了顏色上更豔麗,又加了胡蘿蔔,這一碗湯羹漂亮的一看就想吃。
因為有紫菜和蝦的味道,整個湯底特別鮮美。營養上也不遜色,木耳潤肺,在植物性食物中,紫菜的含鐵量也不錯,而豆腐又是補鈣的好手。開胃爽口,小丸子軟嫩,寶寶一吃就上癮!
紫菜蝦滑豆腐湯
食材:黑虎蝦3只,木耳1朵,胡蘿蔔10克,紫菜2克,豆腐60克
烹製方法:煮
是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食
參考月齡:10個月以上(寶寶在食用小丸子的時候注意要幫忙分成小塊兒哦)
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
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準備食材:黑虎蝦3只,木耳1朵,胡蘿蔔10克,紫菜2克,豆腐60克。
PS:最好選擇老豆腐來做,不僅含鈣量高,而且老豆腐的質地比較紮實,不容易碎。
並不存在寶寶週歲後才能食用豆腐這種說法喲,因為豆製品中所含有的的植物雌激素,與人體內的動物雌激素是不同的,並不會造成性早熟。在寶寶添加輔食8個月後,就可以少量嘗試一下,判斷寶寶對豆腐是否過敏,不過敏的話就可以正常添加起來。
木耳也要提前浸泡開。
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將紫菜在清水中泡發,大概浸泡10分鐘左右,待紫菜葉全部舒展開來。
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把紫菜切碎或者直接用廚房剪再剪得碎小一點。
PS:紫菜口感滑滑的,不太好嚼,所以要剪得碎碎的避免寶寶噎到。
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把泡好的木耳切碎。
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豆腐切成小塊。
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把豆腐放入開水中焯一下,焯30秒左右即可。
PS:因為我知道很多寶寶不喜歡豆腐的豆腥味,提前焯水可以幫助去除一下豆腥味,還會使豆腐更緊緻,不容易切碎。
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把胡蘿蔔擦成細絲。
PS:擦出來的胡蘿蔔絲要比切的胡蘿蔔絲更細些,做湯底會更漂亮,吃起來也比較軟。
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把蝦去殼,把蝦線剔除後切成小塊。
PS:用刀在把蝦背上和內側都劃開一刀,就可以把蝦線和蝦筋挑出來了。最好把蝦線挑去,這樣能減少蝦的土腥味!
總有寶媽跟我說寶寶不喜歡吃蝦泥或者蝦肉。如果各種性狀的蝦肉寶寶都不愛吃,很有可能是因為寶寶不喜歡蝦肉的腥味。咱們也可以提前把蝦肉加上薑片再加些溫水浸泡一會,或者用檸檬汁醃製一下,就能給蝦肉去腥。
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將蝦肉放入攪拌機的絞肉杯中,把蝦肉攪碎。
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把攪好的蝦泥放進大碗中,加入切碎的木耳。
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倒入2滴生活選集亞麻籽油。
PS:蝦泥中加入2滴亞麻籽油,能夠讓蝦滑吃起來潤一些,亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸,能夠促進寶寶腦部發育,平時我也經常在拌餡的時候加上兩滴。
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將蝦泥和木耳混合均勻。
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用2只小勺把蝦泥來回顛倒,這樣就能做成小球。
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另燒一鍋開水,將蝦滑下入水中,煮熟。
PS:蝦滑慢慢漂浮起來就說明熟了。
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轉小火,加入胡蘿蔔絲。
PS:蝦丸煮好後,要轉成小火,避免蝦丸衝散。
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加入豆腐塊。
PS:煮的時候要注意,不要來回攪動,避免豆腐塊碎掉。
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再加入紫菜,煮熟。
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取5克玉米澱粉,倒入20克清水,混合成水澱粉。
PS:一般勾芡就是這樣做成的水澱粉。
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把水澱粉加入湯中。
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再煮一會,慢慢湯汁會變得晶瑩濃郁,食材熟透,鮮味飄出來,就可以出鍋了。
湯羹的鮮味特別足,週歲以下的寶寶可以不加鹽或者其他調味,蝦滑吃起來也軟軟的,如果是週歲以上的寶寶,可以稍微加點鹽和無添加的醬油提味更不錯哈~
微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食,有了這900道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。