02.27 家常剁椒鯉魚

材料

鯉魚、蔥 、生薑、 小紅椒、蒜 、鹽、料酒、 生抽、醋

做法

1.將殺好的鯉魚清洗乾淨,切下魚頭、尾,然後背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切斷。2.將切好的鯉魚放在盤子上,順一個擺條,擺成孔雀開屏狀。3.把少量姜、蔥、蒜和小紅椒剁碎,用鹽醃製五分鐘。4.放生抽、一點醋、料酒拌勻。5.調好的汁淋到擺好的魚上。6.開水上鍋蒸10分鐘。7.魚出鍋後,紅椒、蔥切斷,裝飾一下即可食用啦。