我家有個可愛的小寶寶,據相關資料稱,萵筍含有豐富的磷、鈣等元素,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙等都是很有好處的。兒童常食用萵筍有助於生長髮育。所以萵筍是我家餐桌上的常客。
新鮮的萵筍
我在萵筍炒肉絲中加入了黑木耳。野生木耳不但味道鮮美、營養豐富,還具有很多食療功效,因而常吃黑木耳比較有益健康,味道也更出色
泡發好的木耳
操作步驟:
萵筍洗淨,去皮,切滾刀塊。
黑木耳泡發,摘去根部,洗淨。
肉切絲,加入澱粉,料酒,鹽醃製片刻。
醃製好的肉絲
蔥切蔥花,薑切片。
起鍋燒油,油熱加鹽,再加入萵筍炒至斷生後加入木耳再翻炒片刻,盛出,這一步就是萵筍青脆,好吃,不爛的關鍵。
再次起鍋燒油,油熱加入肉絲炒至變色,加入蔥姜,料酒,再把炒好的萵筍和黑木耳加進去翻炒,然後加入我燉好的豬蹄湯,大火燒開後調味就可以了。
冒著油泡泡的萵筍炒肉絲
一盆冒著油泡的萵筍炒肉絲就做好了,這樣做的萵筍入味又不爛,肉絲鮮嫩,木耳鬆軟有彈性。
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