米潤，潮汕著名小吃，歷史悠久，風味獨特。米潤是由糯米、白糖、麥芽糖和豬油等加工而成的，米潤呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不沾牙，甜而不膩，香醇清爽，歷來以其獨特的風味而馳名。
米潤，主要是由糯米、白糖、麥芽糖、豬油加工而成。先將糯蒸曬乾，過篩除雜質後在滾熱豬油中發，過篩後與麥芽糖、白糖、蔥珠和豬油熬製成的糖膏混合成，反複製成塊。再由手工切成適合食用比例的塊狀。開合米潤受到人們讚譽，主要是他們在製作上保持過去風格，從不偷工減料。蒸熟的糯米飯幹要選用有光澤的不生紅點的，飯幹在油中發後還要再過篩，將一些死粒篩掉，這樣，才能保證米潤入嘴不挑齒；其次，豬油要新鮮的，才有香味；在製作上要控制好火候，不要使溫度太高米變赤；糖膏的熬製也非常重要，軟硬要適中。混和的最後一道工序也不能疏忽，必須用圓筒反覆滾壓，達到一定硬度，最後出品的米潤才不會太鬆散，易保藏。全程均由純手工古老製造工藝而成，不加任何添加劑成份，保留最原始的傳統風味。