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家常菜譜分類10-30分鐘所需時間普通製作難度食材明細
蝦仁300克麵粉50克乾紅椒絲10克麵包糠50克色拉油30毫升雞精3克鹽3克孜然20克雙味蝦仁的做法詳細步驟
第1步
將蝦仁洗淨，放入沸水中，加入鹽，稍煮片刻，撈出瀝水。
將蝦仁瀝水後，用牙籤串起，如圖
第2步
將一半的蝦仁放入盤中，另一半的蝦仁裹上面粉。
將裹上面粉的蝦仁放入八成熱油鍋中
第3步
把蝦仁炸至表面酥黃，撈出控油。
鍋留底油，放入麵包糠、乾紅椒絲，煸炒片刻。
第4步
放入炸好的蝦仁，翻炒均勻。
放入孜然，翻炒均勻。
第5步
加入雞精，翻炒均勻， 起鍋裝盤，與清煮蝦仁放一個盤中