花個幾百上千甚至上萬買瓶酒不就是為了喝，可是有些人喝白酒就是灌，誰喝得多誰就是大哥。這些行為在一些愛酒的人看來非常反感，這不是浪費好酒嗎？
所以酒友們很需要學會品嚐白酒，才能再酒桌上游刃有餘。
白酒帶著甜、酸、辣，甚至有些非優質白酒還會帶著苦澀的味道。所以品嚐白酒之前，首先要知道怎麼品嚐出白酒的不同味道。
我們喝白酒，品的就是那一份香，那一份回甘。
有些朋友常說，喝白酒時候只能感覺到嗆、辣，甚至還有酸，就是不知道白酒有什麼好喝的，聞著倒是香，喝著就不舒服了。如果那真的是一瓶優質白酒（正規渠道購買），你喝不出除了辣之外的味道，那可能是方法不對了。
首先，懂品酒之前必須明白喝白酒的工具——醒酒器一個，小白酒杯一個。千萬不要用大杯子或者碗什麼的，否則顯得你真的很不會喝白酒。（低度酒例外）
醒酒之後，倒上一小杯酒，把酒杯置於鼻子下方，輕輕細嗅白酒的香氣，這一步一般人都可以做到。然後小小嘬上一口，不要太多，讓酒液剛剛佈滿舌面，從舌尖開始滑到喉嚨。一開始會有一點點甜，後來會慢慢回甘。
喝酒時候千萬不要讓酒流到兩腮和舌側，這樣子會喝出酸味。
吞下去之後，用鼻子呼氣，品味酒香的漫長。在喝酒之前，還可以喝上一口冰的礦泉水，這樣子有助於刺激味蕾，更好地品出酒的味道。
事實上這樣子品酒是有科學根據的。品酒品的是酒的味道，味道用的是舌頭。人的舌尖是甜的味蕾區，所以當白酒入口接觸舌尖的時候，就會嚐到淡淡的甜味。
舌頭的中部是無味區，當白酒佈滿舌面的時候，嚐到的基本只有淡淡的甜，這樣的白酒才是好的白酒。
如果當白酒滑入喉嚨的時候，你嚐到了苦味，那是因為在舌根的地方是苦味區的地盤，但是一般優質白酒是不戴苦味的，所以帶苦味的白酒可能並不怎麼優質。
之所以不要讓酒流到舌側或者兩腮，是因為舌側是酸的味蕾區，如果嚐到了酸味就容易破話白酒的品嚐了。
有人或許還會問，那辣味呢？其實辣並不是一種味道，而是一種感官，屬於一種刺激性感官，所以說辣味並不科學。白酒有辣，那是在喝酒過急的情況下才會感覺到的，
但是品酒不是一朝一夕的事情，還是需要長年累月的積累品嚐。不同的白酒有不同的味道，而且每個人喝的味道也有不同，就像一千個讀者就有一千個哈姆雷特。只有真的用心去品酒的人，才能通過小小的一杯酒，品出白酒的價值。才能找到白酒的價值和樂趣。
學會品酒後，我們就要去不斷的嘗試，尋找到適合自己的白酒。沒有最好，適合自己的才是最好的。