華美食博大精深,很多老字號紛紛崛起,比如全聚德烤鴨,又比如天津的狗不理包子。 創建於1864年的全聚德,是中國非常有名的老字號,如今已經155歲。 但目前經營情況出現了問題。2019年上半年業績報告中,全聚德實現營收7.58億元,同比下降13.43%,淨利潤0.32億元,同比下降58.51%,可見,營收和淨利潤雙雙下跌。 據數據顯示,2012年之後,全聚德的營銷狀況明顯出現下滑。
無獨有偶,幾乎和全聚德同一時期的另一家——天津“狗不理”包子,似乎也遭遇了相同的瓶頸期。 狗不理包子始創於公元1858年。至今有100多年曆史的它為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。 出現“失寵”的原因,和兩家中華老字號的品牌營銷策略有關。 越來越多的人開始嫌棄這兩家中國歷史悠久的中華老字號,不外乎兩個原因:價格越來越貴了,質量受到了質疑。