夫婦制煙燻肉不外賣,顧客趕二十公里來嘗,豬價上漲不影響銷量


每天,俞大哥觀察著自己新做的一批煙燻肉有沒有完成,煙燻肉是他飯店裡的招牌菜,是客人必點的。


俞大哥和自己的愛人在江西省婺源縣汪口景區開了一家飯館,每年要製作2000斤煙燻肉供給自己的飯館,很多顧客想出高價買,俞大哥也不賣,想吃只有從縣城開二十公里的車來飯店嘗。
煙燻肉的做法原理都差不多,俞大哥主要用木屑配上自己的獨家秘方,密封在一個鐵盒子裡,固定的天數便可取出製作菜餚。
製作煙燻肉選肉很關鍵,要肥膩適中,不然會影響後期的口感。但是今年豬肉價格太貴,俞大哥做的比以前少了許多,現在正值婺源秋天看楓葉的旅遊旺季,點燻肉的遊客多了起來,他只能抓緊製作。
煙燻肉的做法很多,在俞大哥的飯店裡只要切片清蒸一下,便是一道可口的佳餚。
俞大哥和愛人的飯店忙碌著,一年中趕到婺源旅遊的旺季,夫妻會忙得不可開交,煙燻肉也是遊客的必點的菜。
一道自制酸菜、一盤煙燻肉、幾個農家點心,便可以讓你胃口大開。