德州新聞網訊 “這兩天雞蛋價格上漲明顯，現在豬肉價格這麼貴，吃雞蛋還算是划算點。”10月31日，記者從城區多家糧油店瞭解到，最近兩天雞蛋價格又開始上漲了，部分糧油店的雞蛋價格已經重回12元/公斤。
當天下午，記者來到德州經濟技術開發區東七里鋪便民市場一家糧油店。老闆表示，當天的雞蛋價格為11.8元/公斤，已經上漲了三四天，而此前價格在11.4元/公斤左右。其實在國慶節前後，雞蛋價格一度下降至10.8元/公斤，雖然之後價格起伏不定，但是始終沒有再次突破12元/公斤大關。按照目前的價格變化來看，雞蛋很有可能重回12元/公斤時代。
在德城區三八路一家糧油店，雞蛋價格已經上漲至12元/公斤。商家高先生表示，雖然雞蛋一天一個價格，但是從目前情況來看短時間內大幅回落的可能性不大。根據往年的情況來看，在農曆十月以後，雞蛋價格應該趨於穩定，但是今年雞蛋價格處於高位，這與近期豬肉價格上漲有關。“最近豬肉價格有點高得離譜，但是吃飯總需要營養啊，所以雞蛋的需求量就增高了，這也使得蛋價開始增高。雖然目前雞蛋價格上漲，但每天的銷量跟平時沒有太大變化。”商家高先生說。
根據農業農村部監測數據顯示，國慶假期後，全國農產品批發市場雞蛋價格出現短期下降，隨後從10月14日的10.46元/公斤上漲到10月30日的11.96元/公斤，上漲幅度達到14.34%。全國農產品批發市場雞蛋價格近一個月的走勢呈現出“V”字型波動特徵。
雞蛋價格在10月底再次走高，主要是受到了豬肉替代消費和供給略有不足的影響。全國豬肉月均價從2月份的18.33元/公斤持續上漲到10月份的44.09元/公斤。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉與雞蛋的價格正向相關性較高，而且人們為了保證動物蛋白的攝入，會傾向於增加性價比更高的雞蛋。雞蛋需求旺盛，導致雞蛋價格自8月份以來保持在10元/公斤以上。
此外，根據國家蛋雞產業技術體系平谷綜合試驗站的大數據統計，今年前三個季度全國在產商品蛋雞月均存欄達到約9.87億隻，同比增幅11.90%，但與歷年同期平均存欄10億隻相比，仍略有差距，這也使得蛋價增高。
由於生豬存欄以及能繁母豬存欄在今年可能很難恢復，豬肉供應偏緊以及價格高位的態勢可能還將持續，雞蛋對豬肉的替代效應仍會保持或略有增強。未來一段時間，人們對雞蛋的消費需求仍會持續旺盛，雞蛋價格可能仍將保持高位。（德州晚報全媒體記者 張明凱 攝影 高家輝）