曾經真心話大冒險遊戲很火的時候,
有一種大冒險至今想來,
還讓菲李瑟瑟發抖,那就是:
要知道芥末這種東西,
初次吃的人,只要一小口,
就可能會被嗆得頭暈目眩,
涕淚橫流……
有人當場被嗆得上躥下跳!
有人拼命捂著鼻子,
不讓人看見自己抑制不住的鼻涕!
此情此景,
只想用周杰倫的新歌,
來吐槽心中的苦……
於是有人不禁好奇:
到底是出於什麼樣的自虐心態,
日本人要發明芥末這種東西?
我們都知道,
周朝時期,古人吃飯愛蘸醬,
就連孔老夫子都說過:
而在當時的芸芸眾醬中,
就有人將芥菜種子研磨成粉末當調味品,
這就是最早的“芥末”。
而這種黃色的芥末醬口感比較柔和,
至今也有很多人食用,
比如說被用在熱狗上。
不過那種“嗆到讓你哭泣”的wasabi,
也就是青色芥末,確實是日本自己的發明。
據說在古代日本,因為保鮮技術不足,
不論是魚肉還是米飯都非常容易腐壞。
為了延長食物的保質期,
日本人就找到了一種叫山葵的植物,
山葵含有異硫氰酸丙烯酯,
能夠去腥和抑菌,
使得食物能夠更久地延保持新鮮度。
但或許就連山葵自己都沒想到,
自己為了自衛而進化出的嗆鼻滋味,
雖然擊退了無數的動物,
卻沒能擋住日本人的嘴!
日本人,強烈愛上了這種痛並快樂的感覺。
這種略帶自虐的享受,
或許與日本長久以來的武士道有關,
日本人一直認為,真正的男子漢,
必須能承受最強烈的痛苦。
當然青芥末確實是好東西,
它對日本人的飲食生活也非常重要,
因為日本人非常愛吃海鮮,
而對鮮味有著執著追求的他們,
最喜歡的方式就是生魚片。
但我們都知道,不論是海鮮還是河鮮,
都攜帶一定的寄生蟲,
因此日本人喜歡吃生魚片的時候蘸芥末,
他們相信芥末不僅可以去腥,
還能殺死殘留的寄生蟲。
此外日本人的飲食一直比較清淡,
因此芥末帶來的強烈刺激,
往往讓他們擁有異樣的體驗,
自然沉迷不已。
日本人吃山葵醬非常講究,
喜歡現場研磨現場吃,
因為山葵內含異硫氰酸鹽,
其帶來的香氣和辛辣味很容易揮發,
必須現磨現吃才能保證風味。
也正因為如此,
正宗的山葵醬其實很難長時間保存,
這也導致了它昂貴的價格。
所以有人說:
沒有錯,
所以實際上咱們國內吃的芥末醬,
基本不是正宗的山葵醬,
而是它的山寨版:辣根醬!
辣根原產於歐洲東南部和西亞,
歐洲國家常用來做烤牛肉等菜餚的佐料,
因為其味道與山葵根類似,
而且產量大、價格便宜,
於是便成了仿製山葵醬的材料。
所以其實很多國內日料店的免費管狀芥末,
其實是辣根醬啦。
沒有錯,它也是在懲罰遊戲中,
讓你糗到不行的元兇。
其實不管是黃芥末醬,
還是山葵醬或是辣根醬,
都有著自己的風味,
根據自己的愛好選擇就好。