以前有段時間特別流行做古早蛋糕,之前試做了下原味的,家人特別愛吃,現在又試著做一下可可口味的,沒想到非常好吃,很快又分光了,哈哈。現在告訴大家方子,感興趣的可以嘗試一下。首先準備材料,低筋麵粉90克,牛奶125克,玉米油75克,白糖65克,雞蛋6個,可可粉10克。
第二步,蛋黃蛋清分離,玉米油放入小鍋中加熱至有紋路立馬關火,將溫熱的玉米油放入過篩好的低筋麵粉攪拌均勻,然後放入蛋黃攪拌均勻,倒入牛奶攪拌好後倒入可可粉並攪拌均勻。下一步打發蛋清,蛋清打發至出現粗泡沫放入三分之一糖,繼續打發,出現細泡沫,放入第二次糖,繼續打發出現紋理倒入最後糖,最後打發至攪拌頭提起有尖角就可以了。