湖南省郴州市宜章縣一位名叫徐漢麗的大媽,可謂深諳此道。徐大媽今年65歲,她開的飯店每天只做3個菜,她給自己的飯店起了一個很簡潔易記的店名:三大碗。當你走進徐大媽的店裡,你會發現該店面積不大,其他飯店或酒樓都有製作精美的菜單,可徐大媽的店裡,沒有菜單,只有3個菜品供顧客選擇。但每天來這裡用餐的顧客卻絡繹不絕,幾乎爆滿。
徐大媽靠什麼吸引顧客呢?還是從31年前說起吧!1988年,34歲的徐大媽下崗後,無事可做,徐大媽就決定自主創業,她通過考察,發現做餐飲是個不錯的項目,於是她就選擇了開飯店。可開那種大飯店、大酒樓,她沒有那麼多資金,徐大媽就選擇了開小飯店這個成本低、投資小的生意。開始,她店裡做的一些菜,其他小吃店都有,很難吸引固定顧客。