北京老炮兒做的京醬肉絲 超正宗獨特的風味


1.豬裡脊去筋,切成粗細均勻得細絲,用料酒丶鹽丶澱粉醃製20分鐘;

2.大蔥白切成絲;
3. 蔥綠部分切小段和姜一起用水泡成蔥姜水;
4.蔥葉切成絲備用
5.起鍋放入醃製好得肉絲,翻炒,等肉顏色變白後盛出;
6.鍋中再倒入適量油,放入甜麵醬,放入蔥姜水,料酒和糖翻炒;
7.炒至醬汁變得濃稠時,放入肉絲,不停的翻炒使甜麵醬均勻沾在肉絲上;
8.把切成細絲的蔥白鋪在盤子底部,放上炒好的肉絲再把蔥綠絲灑在肉絲上;
9.京醬肉絲做成,喜歡的朋友趕緊試一試吧。