南瓜餅是一道由南瓜和糯米粉為主要材料製作的美食,富含膳食纖維,酥軟甜糯老少皆宜,具有鎮咳化痰的功效,做法簡單易學。
用料:老南瓜,糯米粉
做法
1:老南瓜洗乾淨去皮去瓜瓤,切大塊,放蒸籠裡隔水大火蒸熟。
2:蒸好的南瓜放一個盆裡,用勺子碾成泥,或者可以等涼一下用手捏成泥,加入糯米粉,用料大概南瓜泥的2倍,以捏起來不沾手為好。
3:將混合好的南瓜糯米粉揉成大小差不多的小麵糰,用手按壓成餅狀待用。
4:鍋內加植物油,燒熱至筷子插入冒小泡泡為宜,依次放入捏好的南瓜餅,炸至兩面金黃色撈出。
注意
1:若不喜歡很多油炸的話,可以少到一點在鍋裡煎至兩面金黃也可以。
2:可以再炸的時候外面裹一層面包屑。
3:也可以依自己口味加一點餡包好再按壓成餅,如紅豆餡。