近日，湖南經視某節目曝光了“硫磺椒”，給喜歡吃辣椒的人們提了一個醒。
天氣漸涼，大家對辣味食物的渴求更大了，無論是炒菜還是火鍋，幹辣椒似乎都成了必不可少的調味品。而你會選真正的幹辣椒嗎？是不是都會選擇顏色比較鮮豔，顏值比較高的幹辣椒？而這些恰恰是硫磺燻過的“毒辣椒”的最大特點之一。
這種辣椒如同加了大量防腐劑一樣，不僅能防止腐變，也可以保存更久，“長”的也很好看。可其中的二氧化硫卻嚴重超標。二氧化硫是一種致癌物質，對消化系統和呼吸系統的破壞力極強。長期食用則有患癌風險。那我們怎麼辨別我們購買的幹辣椒是不是硫磺椒呢？四個方法就可以輕鬆搞定了，一起來看看吧！
1、聞氣味
既然經過硫磺，就一定會殘留刺鼻的氣味。正常的幹辣椒有辛辣的氣味，硫磺椒則有刺鼻的氣味。
2、看顏色
色差是有毒辣椒最易辨別的特徵。普通幹辣椒呈暗紅色，辣椒種子呈黃色。毒辣椒因為有化學加工，顏色會非常鮮豔漂亮，表面沒有斑點，顏色鮮豔。而且，辣椒籽是白色的。
3、用手搓
辣椒在選購時,可以放在手心搓一搓。如果手被染成黃色，表示可能是硫磺燻的，這時就要注意了。
4、嘗一常
摘一點點放進嘴裡嘗一嘗。如果有酸味，就可能是毒辣椒。隨著越來越多食品問題曝光，大家似乎都要“三思而後吃”，除“硫磺椒”外，再教大家幾種常用食物的辨認方法，防患於未然。
1、顏色過綠的海帶
正常海帶乾燥後會變成黃棕色，太綠的海帶可能是化學藥品的“傑作”。所以乾燥海帶可能更安全，而且為了保險起見，最好選擇表面有白色結晶粉末的。
2、兩面都黑的木耳
正常乾燥的黑木耳，正面呈黑色，反面呈灰色。如果兩面都是黑色，則有可能是化學品加工過的，要慎重選擇。正常的木耳清脆爽口，假木耳吃起來則非常苦澀。
3、過白的腐竹
作為最受歡迎的豆製品之一，腐竹可以小炒，滷煮，非常好吃並且營養。正常腐竹顏色呈淡淡的黃色，如果腐竹很白，可能是增白劑添加的結果。而且它本身為豆製品，所以是脆脆的，易折斷，反之，就有可能是加了化學藥品。
4、過粗的豆芽
又粗又長的豆芽在菜市場總是香餑餑，但是它們很有可能是添加劑浸泡過的。這是就要看它們的根了，如果根很短或者沒有根，就要注意了。
5、過紅的熟肉
為了使肉的顏色看起來更好,壽命更長，他們有可能加入亞硝酸鹽。當肉煮熟時，正常熟肉的顏色是灰色或棕色。如果是漂亮的紅色或粉紅,很可能被添加了亞硝酸鹽。
大家還有什麼辨別食物是否添加化學劑的好技巧？