深秋時節,天氣乾燥。
這時候,
有一款時令水果出來拯救世界了,
那就是:
“補水神器”——梨
直接吃、冰著吃、燉梨湯…
常常被冠以潤肺止咳、生津止渴之功效,
又常常被告誡“性寒,不能多吃”,
吃梨到底有啥講究?
買梨,得挑“母的”買?
有傳聞說,梨也有公母之分,母梨肉多核小,細緻多汁更好吃。但真相是:在科學上,並沒有公梨、母梨之分。
傳聞所說的“公梨”“母梨”,其實只是按照花萼脫落與否的外形特徵,人為起的俗稱,而不是生物學上的分類。
花萼脫落,表現為凹陷的,通常被稱為“母梨”;花萼宿存(不脫落),表現為凸起的,通常被稱為“公梨”。
梨的花萼是否脫落,都是正常、普遍的現象,主要是由梨的品種特性決定的。
比如:庫爾勒香梨的花萼既有脫落又有宿存,公母都有;而蘋果梨的花萼只表現為宿存,全是“母梨”;鴨梨、雪花梨的花萼則只表現為脫落,全是“公梨”;
所以,梨好不好吃,看“公”“母”不靠譜,除了庫爾勒香梨外,其他梨,“公母之分”這招沒用。
梨的七大好處
1、梨富含膳食纖維,是最好的腸胃“清潔工”。
2、梨具有潤燥消風的功效。
3、梨含有較多糖類和多種維生素。
4、梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常吃梨大有益處。
5、梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。
6、梨能促進食慾,幫助消化,並有利尿通便和解熱作用,可用於高熱時補充水分和營養。
7、梨味甘酸而平,有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
梨性寒,不能多吃?
你一定聽過:梨“性寒”,不能多吃,也不能空腹吃。
體虛的人就不要吃了,要不然容易拉肚子。
從營養角度來看,有些人吃梨會不舒服,可能是因為梨的膳食纖維,容易讓一些腸胃較弱的人感到不適。
我們在吃梨的時候,會感覺到有些品種的梨,果肉中彷彿有“硬渣”,吃起來“嘎吱嘎吱”的,口感比較粗糙。這就是梨中的一些特殊細胞,叫做“石細胞”。
石細胞中有更多的不溶性膳食纖維,會給腸道帶來一定的刺激,加強蠕動。
因此,如果你腸胃不好、容易腹瀉,那吃梨就要注意點,如果有不舒服,那就少吃或者將梨加熱煮湯水之後再吃。
腸胃不好,怎樣吃梨?
把梨做熟吃!
加熱之後,水果的纖維軟化、也不用擔心其中的多酚、單寧會傷害消化道,非常適合身體虛弱和消化功能不好的人。
擔心營養損失?加熱的確會損失掉一些VC,但梨中的VC 並不多,不用可惜,而礦物質、膳食纖維之類的營養素都保留地好好的,大可放心吃。
秋冬天來份熱乎乎的燉梨……
生活竟如此美好▼
煮梨湯的時候放點紅棗,就不用放糖了▼
生吃熟吃兩相宜,
想知道更多梨的做法?
味道君找來各品種的梨,
做了個測評,
哪種梨最香甜?
哪種梨最適合燉梨湯?
最終測試結果顯示:
豐水梨獨領風騷、出盡風頭,
香味濃,口感甜,水分爆汁,
在各維度都是第一,
非常適合燉梨湯,
燉出來是綿綿的口感。
味道君推薦山東萊陽富硒豐水梨,
富硒肥種植,
含有人體可吸收的有機硒汁水豐富,
肉多核小、皮薄多汁,美味又健康。
山東萊陽富硒豐水梨
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