四川的香腸臘肉很是出名，更是過年各家都要準備的年貨。
一般立冬之後，各家就開始籌備做香腸了。
過去農村就要開始殺年豬，現在城市人只能就在市場上購買豬肉。
商家還提供灌香腸的服務，也專門有加工香腸、臘肉的調料出售，很是方便。
一般家裡人少的，就做這麼多香腸，10來斤就差不多了。太多了放久了，吃起來就不夠鮮美了。
幾位老人家在快樂地曬香腸。
這是豬頭肉和豬耳朵，富含膠原蛋白，趁熱吃口感滑軟，是很好的下酒菜。
這是在曬蘿蔔乾。煮臘肉和香腸時放在一些一起煮，蘿蔔乾有獨特的不可替代的香味。
也有的人家做得多，估計是孩子多，準備讓孩子回家過年後，還要把家的味道帶到遠方去，好慢慢品味。
這是在家鄉蓬溪縣城拍的。我注意把河對面的國家文物保護單位宋代的白塔拍了下來。
我在想，究竟是白塔的歷史久，還是四川人做香腸臘肉的歷史長呢？
我估計還是做香腸臘肉的歷史長，因為做成香腸臘肉的最初動因是為了保存食物，不讓其變壞，而我們四川，以自貢、遂寧為代表，地下有很多鹽水，通過鹽醃製食物來保鮮，估計很早就發明了。後來香腸、臘肉還有四川泡菜，才因為味美而長遠流傳下來，成為傳統美食。
為了突出香腸臘肉這個主角，我用大光圈虛化了背景，是不是看起來更誘人呢？
今天在小區菜市場，看到商家做了很多香腸臘肉準備出售。有臘排骨、臘口條（豬舌頭）等，品種也更加豐富，看起來也更加誘人。
估計現在已經有一部分家庭是購買臘肉和香腸了，特別是身邊的肉店，平時熟悉了，買起來也更放心些。
但是還是有相當多的家庭要自己做香腸臘肉，這也許是保留一個傳統，這也許是習慣了自己家裡的味道。我走進居住的小院，就看到了這些正在曬的香腸臘肉。
家裡已經準備好了香腸臘肉，等著你回家過年了哈！
早點平安回家團圓！