每座城市都有屬於它自己的獨家記憶，來武漢你不做這件事，那真可謂是白走一趟！
是登黃鶴樓？走長江大橋？逛戶部巷？還是賞武大櫻花？錯！就兩字“過 早”！
說起早餐，那武漢人一定是最講究的。從“過早”二字就足以看出武漢人對早餐的儀式感！
一般我們都只說“過年、過節”，但我們武漢人偏偏就不說吃早餐，就要說“過早”。
這足見過早在武漢人心中，已經是不可撼動的地位！
在武漢過早，對選擇困難症來說可謂是天大的苦楚，太多！沒法選！
咱們就從大家最熟悉的熱乾麵說起。
在武漢熱乾和面要分開來講，因為在我們武漢人眼中熱幹只是一種做法。
什麼熱乾麵、熱幹寬粉、熱幹細粉、熱幹湯麵、熱幹豆絲、熱幹所有！
不光如此，配料也十分考究，紅油熱幹、全料熱幹、牛肉熱乾等等，
光這一樣就弄得你昏頭轉向，可以說不在武漢待上個幾年是品不完所有熱幹風味的。
很多外地朋友嫌我們武漢人誇大其詞，說熱乾麵又乾又硬一點都不好吃。
那我只能說一聲“抱歉，因為賣的時候忘記附帶一份吃麵說明書了。
通常你拿到的面裡只有醬面和滷水，小吃貨你可千萬不要就這樣開吃了。
武漢人講究個性獨特，真正的美味全權掌握在自己手中。
一勺醋、半勺辣油、一簇蒜蓉、一撮小蔥、一把香菜、最後再點上辣蘿蔔。
你只管乘著熱氣攪拌，等混合均勻完全，夾起一筷放進嘴裡。
不等你反應，那芝麻醬香就已經在你味蕾上炸開、和著辣油的辣味。
你的每個細胞都會不由自主地蹦跳、翻騰。等辣味、香味漸漸消散，濃濃滷香便滾滾襲來。
配著麵條的筋道和蘿蔔的香脆，你只管咀嚼！
等一切吞腸下肚，整個人彷彿已在仙境遨遊一番，說不盡的舒爽！
除了熱乾麵，你一定要嚐嚐武漢過早另一霸主：“豆皮”。
在武漢，老通城的豆皮可謂一絕。
師傅做豆皮十分講究，先將黃豆、大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮，
內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。
其皮金黃髮亮，入口酥鬆嫩香。雖不及熱乾麵那般誘人，但足以滿足你的味蕾了！
倘若你喜歡大味、重油，那武漢一定是一個你來了就不想走的城市！
油餅、油條、油麵窩、燒賣、煎包、糯米雞！
這些油炸之物可能太過樸素，但武漢人無窮的“過早”智慧是你想不到的。
糯米包油條、油餅包燒賣、餈粑面窩。。。這些看似毫無關聯的的食材，在武漢人極富想象的拼接中迸發了一種新的魅力！
我最愛吃的要屬糯米包油條
它有鹹甜兩種風味，若愛好吃甜食，那一定要裹上甜糯米。
一口咬下，糯米裹著油條。糯米鮮香軟糯，油條酥脆噴香，那恰到好處的甜度，完美的中合了油條的油膩。
這些大膽的組合，是武漢人在吃上最高明的智慧體現！
談到重油，一定不能不說聞名三鎮的
這家老字號的燒賣可謂是做出了燒賣的靈魂！
個大，皮薄，餡兒多；糯米鬆軟，帶著油光，有鬆軟的豬肉和香菇丁點綴在其中
；一口下去若是沒把握好，餡兒可能就和流沙包一樣流出來了。
不同其他地區，它的味道是偏鹹的，又帶著黑胡椒的辣味。
整一個文弱書生也會吃成了彪蠻大漢。所以別人說武漢人潑辣豪爽，我想原因也不過如此吧！
其實瞭解武漢，只用瞭解武漢人的過早即可。因為過早已經是武漢人一天生活的核心和靈魂。
在碼頭時代，工人和市井百姓趕著上班，大家會端著便於行走的早餐，邊走邊吃。
端著吃已成為武漢人的特殊技能；以上提到的這些早餐，也全無貴者，個個都是再親民不過的東西；
然而就是這些東西，支撐著這個城市一個個齒輪從清晨開始的轉動；
一口口油鍋；一桶桶燙麵的熱湯；一碗碗滷水、配料；
一雙雙竹製筷子，這是撐起這個龐大城市機器運轉的溫暖的核心動力。
民以食為天，然而在武漢，以過早為天。
因為這些餐點，往往不只是早餐，也可以是中餐和晚餐；
配上蛋酒、稀飯、綠豆沙或者鐵鍋豆漿，可以支撐人們一整天的生活而不會花費太多。
一座城市的飲食往往就代表著它的文化，武漢的早點，易攜帶、重口味、實惠。
正迎合著碼頭文化中，對快節奏飲食和低水平消費有要求的人群。
武漢的獨家記憶，盡在這一家家早點之中。