菜譜名稱:金牌扣肉
所屬菜系:浙菜
製作手法:蒸
菜品口味:鹹鮮
菜品類型:熱菜
製作方法:原料
五花條肉250克,黴乾菜50克,油菜心、胡蘿蔔片各適量
調料
醬油、糖、味精各少許
製作方法
1、五花條肉取塊,加調料滷製成熟,入冰箱凍涼。
2、將凍好的肉打成連刀薄片,扣入碗中,放入黴乾菜蒸透。
3、蒸透的肉放入盤內,淋上芡汁。油菜心插胡蘿蔔片圍邊裝飾。
特點
黴乾菜香味濃厚,條肉酥而不爛,油而不膩
菜譜名稱:金牌扣肉
所屬菜系:浙菜
製作手法:蒸
菜品口味:鹹鮮
菜品類型:熱菜
製作方法:原料
五花條肉250克,黴乾菜50克,油菜心、胡蘿蔔片各適量
調料
醬油、糖、味精各少許
製作方法
1、五花條肉取塊,加調料滷製成熟,入冰箱凍涼。
2、將凍好的肉打成連刀薄片,扣入碗中,放入黴乾菜蒸透。
3、蒸透的肉放入盤內,淋上芡汁。油菜心插胡蘿蔔片圍邊裝飾。
特點
黴乾菜香味濃厚,條肉酥而不爛,油而不膩