雞肉、魚肉蒸桑拿,用最簡單的烹飪方法,感受食物的原汁原味


年初去了趟順德自駕遊,為了拔草順德美食。從倫教到勒流的阿多私房菜,開車大概也就15分鐘,我們跟著導航來到了一個真的是很質樸、接地氣的村落裡!因為之前電話預定過,所以很快入座點菜,這傢俬房菜主打的是吃蒸菜


服務員先端上了一鍋藥膳底湯
接著上的是豉汁蒸頭骨,就是魚的肚腩、尾巴和魚頭,豉汁味道很香濃
鍋開了後,服務員會先把勝瓜條放在蒸架上
接著放入片好的魚片,開始蒸雞湯桑拿浴
不到1分半鐘就可以吃了
魚肉鮮美滑嫩,還帶著勝瓜的清香、清甜!關鍵沒有一點魚刺!親們,你們知道我點的是哪種魚嗎?如果是桂魚、筍殼魚,也不會太驚訝了!這可是一條1.7斤的魚刺超多的鯽魚!廚師的刀工太絕了
第二次換成雞做桑拿了,墊底的是小菜心!點菜看到菜單寫著扇雞,不明白?特意去百度一下,才知道是被那個了的小公雞....
這次蒸的時間稍微久點
小公雞的肉質鮮美,有嚼勁
吃完了桑拿雞,開始喝藥膳雞湯啦
舀了一小碗,嚐了一口,鮮甜。黨參、桂圓、枸杞、竹蓀、馬蹄,還有好多我不認識的.....鑑定結果——確實是藥膳雞湯