農村老人為了做一鍋好吃的面，80多歲還站在灶臺上,舌尖上的河南
隆冬時節，在河南澠池縣仰韶鎮韶陽村一座農家小院裡，一群老人正在圍著一口冒著煙的大鍋忙乎，她們今天正在做的是餄餎面，這是一種很傳統的麵食，製作起來往往需要很多人的相互配合，大家一般在冬天農閒的時候才聚在一起生火做面。
山村老人為了做一鍋好吃的面，70多歲還站在灶臺上
做餄餎面需要餄餎床子和一口燒著開水的大鍋，畫面中的這個灶臺不大，但是正好有地方把餄餎床子架在上面，為了把床子架的安穩，老人們用上了一塊大木頭、兩塊磚頭和兩個木凳，坐的時候還不能動作過大，一切都要小心翼翼。
做餄餎面一般是幾家一起做，各和各的面，做的時候相互幫忙，畫面中這些老人都已經七十多歲，她們有一位負責燒火，兩位站在灶臺上負責壓餄餎，還有一位招呼壓到鍋裡的麵條，由於燒柴的煙氣過大，幾位老人都燻的睜不開眼。
據和麵的老奶奶說，這種餄餎用的是小麥白麵，裡面兌上鹼面，面和的不軟不硬，還要醒上一會才能上機器壓。這些老人都有幾十年的做餄餎經驗，以前一年做好多回，現在外出的人多了，只在春節團聚的時候才做一些。
這個餄餎床子是柳木做的，據老人講已經用了五六十年，由於柳木結實耐用，歷經歲月還是完好無損。餄餎床子這個結構很像過去農村常見的壓水井，運用的都是槓桿原理，只不過這個主要是往下壓，而壓水井主要是向上提。
站在鍋邊的陳奶奶手裡拿著一把菜刀，眼看壓出來的餄餎條長度夠了，就沿著鐵筒底部把面截斷。再順手用筷子把餄餎條攪散，以免粘在一起或糊在鍋底。
餄餎條在鍋裡大火煮上三四分鐘，約莫已經熟了，陳奶奶把麵條撈進一盆涼水裡，陳奶奶說熱條用涼水一激，相互之間就不會再粘連了，這跟夏天做撈麵條過水是一樣的道理。
做好的餄餎條放在簸籮裡控水，看起來很像飯店裡賣的熱乾麵，不過做法和味道應該差的很遠，畢竟這是一南一北各具特色的食物。
經過一陣子忙乎，大家各自端著已經做好的餄餎條往家回，這些餄餎條已經是熟的了，回家可以涼調吃，也可以炒著吃。鄉村裡的飯食一般隨季節而固定，冬天一日三餐不是喝粥就是吃湯麵，偶來做一些新鮮的食物來調劑一下，感覺也不錯。