山村最具「年味」稀罕物,城裡少見,製作過程深受小朋友喜愛


我的家鄉在湖北的西部,是一個土家族集聚的地方,每逢過年,祖上留下的規矩就是各家各戶都要準備好優質糯米用作打餈粑,一是拜年必備的禮品,二是開年後就要下地勞作,烤上幾個餈粑以節省做飯時間而誤不了春。


精選優質糯米淘盡雜質並用溫水浸泡好並蒸熟
先用耙棰舂打,使糯米飯相互粘連
兩個壯小夥飛棰對打,將糯米打成糊狀
將打好的糯米糰子趁勢起槽
在抹上油和黃蠟的桌子上用力擠成雞蛋大小的糯米糰
全家人一邊曬太陽一邊製作
把揉好的糯米糰放在桌子上壓成餅裝,這個可是我們兒時最高興的環節
壓好的餈粑放在一邊涼好以便壘垛
五個一垛壘好,這樣打餈粑的過程就算完了