在40°熱浪裡翻滾，大汗淋漓，所幸，仍有美食可衝抵。
來漢街覓食，從第一街區走到第三街區，穿越這片巨大的食場，沒有目的，一定會迷失方向。
人流在此高密度彙集，漢街早已成為武昌區域的美食核心地帶。新店一波接著一波，眼花繚亂，目不暇接，這裡有機遇，同時也有更大的競爭力。
—— “這裡什麼時候更換了新的店面？”
—— “那家店好像又在裝修。”
—— “上次來，這家超多人排隊，今天竟然一桌都沒有。”
這些場景，在偌大的漢街，似乎已經見怪不怪。唯有在時間的打磨下，依然用穩定的出品、高品質的食材、不斷改進的細節來回饋食客的，才能贏得一席之地。
這一點，對於已經開業一年，完全用口碑從漢街百餘家餐飲店脫穎而出的YAN特色碳烤來說，十分有話語權。這裡的回頭率超過百分之四十，在餐飲界已經非常高，一些韓國客人，也是每週必來一次。
黃銅金搭配灰藍，華麗又雅緻，似有酒吧既視感。吸式抽油煙機，營造獨特煙霧，別具一格。超大幅屏幕立於牆面，清晰的畫質，立體的音效都為即將到來的美食盛宴加分。
六點半，大廳內已是滿座，人群的談話聲和烤盤發出的聲音，迴盪在大廳上方，此起彼伏的肉香一陣接著一陣，食客們享受著服務員一對一的細緻服務，唇齒間感受著不同食物帶來的衝擊，大快朵頤。
// 講究真材實料，追求極致細節
YAN取名自眼、醃、鹽、焰，從肉質的挑選到醃製到炭火的選擇，每一個環節都力求真實，用重新定義烤肉品質的態度，受到了越來越多食客的認可。
YAN牛腸牛肚
YAN家兩大特色招牌，牛肚和牛腸，一出現，就打破武漢韓料店的常規菜單。從小心翼翼的嘗試到心尖的摯愛，幾乎每一位YAN的食客，都會經歷這樣的過程。
只選取最精華的部位，切分成小段，入冰水清洗，經數十道工序來去除腥味，再以獨家醬料醃製數小時，讓醬汁完全浸入牛腸和牛肚之中。
▲ 牛腸
放置烤盤，隨著“滋”的一聲，牛腸開始接收食客的味蕾考驗，不停的翻動，大約烤制十分鐘，油脂一層層順著烤盤溢出，在帶有櫟木清香的炭火中慢慢收縮，只有用經過特殊工藝處理的菊花碳烤制，才能達到最美味的狀態。
金黃色的色澤，入口外焦內軟。油香瞬間綻放開來，充盈整個口腔，不覺一絲油膩。蘸上YAN自制肉汁，又是一番鮮美風味。沒有試過的朋友，一定要嘗試下，絕對是從未有過的體驗。
▲ 牛腸、牛肚
牛肚肉質相對厚實，需要稍長時間的烤制，烤制九成熟，才能剪成小塊，在烤盤上快速翻滾，讓每一塊烤制的時間更加均勻，嚼起來更有韌勁，咯吱咯吱的口感。
YAN牛排
店裡女生最愛的一款，來自澳洲的牛仔骨，在上桌之前，會捨棄掉近二分之一的邊角，只保留紋路清晰並且大小一致的精品。
一份有兩大塊，烤制YAN牛排時，不能頻繁翻面，以免肉汁流失。輕嘗一口，醃製過的牛排鮮嫩多汁，隨即迸發出的清甜感讓人無法自拔，細膩的肉質，無比嫩滑。
精選上等和牛，漂亮的紋理，通紅的顏色，用水晶鹽和胡椒簡單調味，一口一粒，炙烤的熱烈侵入肉身，直抵舌尖，在慢慢咀嚼中感受肉脂的厚實感。
古飼牛肋條
只片取牛肋骨上瘦肉最多，脂肪最少，筋少的最優牛肋條，所以每一口都是精華所在，蘸上YAN獨家香油蘸料，炒過的海鹽在香油中肆意揮發，和肋條的脂香相互交織起來，實屬美妙。
手工墨魚腸
腸衣烤制的微微焦，包裹的墨魚肉軟嫩潤口，瀰漫在嘴裡的墨魚鮮味，似有海洋般的氣息。雖是其貌不揚，但意外發覺如此好吃，一口一口不忍落筷。
// 菜品全面升級，嚴控每次出品
伊比利亞黑豬五花 / 黑豬梅花
來自西班牙的伊比利亞豬肉，是公認的“世界上最好吃的豬肉”，富有盛名的西班牙火腿便是用伊比利亞黑豬肉製作而成。黑豬常年食用橡木果和溫泉水，所以肉質彈性而柔軟，完全沒有異味，只有獨一無二的橡果香。
黑豬五花整整5層，肥肉相間，在大火煎烤中，肥肉逐漸變成半透明狀，脂香慢慢被激發出來，縈繞在鼻尖。搭配店裡調製的大醬食用，吃法上建議切小塊單吃，大塊包生菜吃。
// 新推出四種拼盤，更多選擇
為了讓食客更好的體驗儘可能多的菜品，品嚐到不同口感的精選食材。現新推出四大拼盤，根據食客們的不同喜好，來定製拼盤，不僅選擇起來更加的容易，在價位上也變得更貼心了一點。
YAN特色拼盤
（牛肚、牛腸、牛排、牛舌、和牛小排）
YAN特選拼盤
（壺醃牛肋條、一口燒、豬頸肉、伊比利亞黑豬梅花）
YAN精選拼盤
（壺醃橫膈膜、一口燒、牛舌、和牛小排）
YAN M9+ 拼盤
（特上雪花肋眼/西冷、和牛小排、眼肉蓋、和牛三筋、壺醃牛肋條）
▲ 大醬湯配鍋巴粥
▲ 水冷麵
這裡還有地道的韓式風味，濃郁的大醬湯，酸爽的水冷麵、香脆的糖醋肉、奶香味道的牛尾湯，都能在一口一口中成為偏愛。
無論是烤制類的肉身，還是料理類的單品，在YAN家品質與細節的把控下，總是能讓每一次舌尖的相遇變得超出想象。
文｜雪明兒
圖｜商家提供、小喵
排版 | Kadenz
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