豬肚雞簡介
豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味，煮湯後的豬肚切片雞肉斬塊沾點醬油吃起來豬肚爽脆，很嫩口而且很香。這個湯加入胡椒特別美味，試過一次加了紅蘿蔔和玉米一起煲湯，煲出來的湯像是喝玉米湯，甜玉米的味道搶去了豬肚和胡椒的味道。所以如果加胡椒的話最好不要加其他東西。如果不加胡椒的話，喜歡藥材的可以加入藥材煲，不過我個人還是喜歡胡椒煲這個湯。
豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，味甘性微溫，歸脾、胃經，具有補虛損、健脾胃的功效。雞肉被民間稱為“濟世良藥”，其營養濃度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養成分，土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質，膽固醇含量又極低，是高蛋白低脂肪的滋補佳品。
豬肚雞的用料
食材用量食材用量豬肚600克鮮雞1000克胡椒適量冬菇4個薑片5片豬肚雞的做法
1.準備好的材料2.豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部
3.再加入鹽搓洗乾淨
4.再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複兩次2和3的步驟
5.用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用
6.鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒
7.再把整隻雞塞入豬肚裡
8.整隻雞已經塞入豬肚裡
9.用繩子把豬肚兩個口紮實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）
10.豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水
11.大火煮開
12.轉小火2個小時
13.2個小時後即可關火
14.撈起豬肚
15.去掉湯裡的油沫
16.下少量調味
17.撈出的豬肚稍放溫再切開
18.豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，吃的時候沾醬油吃非常的美味