有教程,不求人,在家自己動手做「紅燒雞爪」不比飯店做得差

準備新鮮的雞爪

在流動的水下衝洗乾淨

剪除雞爪的指甲

剁成兩段,再次洗淨

冷水下鍋,加料酒,青花椒,給雞爪焯水。焯水的雞爪再次洗淨瀝水備用

各式配料準備

炒鍋內注入食用油,下八角,香味,幹辣椒,蔥白

煸出香味後下雞爪翻炒

炒至表皮略焦黃時淋入老抽醬油

一直翻炒至食材上色

加入熱水,需沒過食材

大火燒開後加入蠔油

加精鹽

轉中小火,蓋鍋蓋燜20分鐘左右

加雞粉調味

大火收汁,出盤即可享用

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