立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣，代表著盛夏時節的正式開始。在小五爺的家鄉平潭，還保留著“立夏吃夏餅”的習俗。
窮苦年代，夏餅即光餅，什麼餡料都沒有，吃起來也沒啥味道。到後來生活條件好了一些，夏餅的製作方式多了許多花樣，也添了不一樣的口味。或是把麵糊抻成圓餅狀，在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，放入鍋中油炸；
或是用肥肉條、冬瓜條、芝麻、豬油、蔥段等多種食材裹進麵皮裡烤制而成，前者勝油餅，外酥裡嫩，油而不膩，後者似大肉餅，鹹中帶甜，香酥可口。
當然，現在也有人家用海蠣餅作夏餅。
立夏這天，堂妹送了許多“夏餅”到家裡來。小五爺正納悶，一旁的母親笑著說，“你快跟妹妹學，等以後嫁人了，可也要記得給親戚送夏餅吃”。原來，在平潭，已出嫁的女兒要在新婚第一年的 “立夏”時節，回孃家給叔伯們“送夏”。
而外公外婆們則也會選擇在立夏這天給疼愛的外甥(女)送去“夏餅”，祝福晚輩們“茁壯成長”。 “送夏”這一習俗便是這樣一代又一代地承襲了下來。
小五爺好奇，立夏這天，你們都吃啥好吃的，歡迎在評論區留言。