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端午之際，美食是大家最關注的，也是最需要的，除了粽子就是餐桌上的各種美食，那麼今天為大家推薦八道經典涼拌，伴你度過端午節！
【香拌藕片】
香拌藕片
【香拌藕片】
【準備食材】：蓮藕400、芹菜、熟花生米、鹽、白糖、醬油、香醋、油辣椒、花椒、幹辣椒、香油適量
香拌藕片
【操作步驟】：
1、首先熱鍋燒水，把芹菜焯燙過涼待用，順便把蓮藕切片焯燙過涼待用，另起一鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
香拌藕片
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。
3. 澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即可享用。
【涼拌黃瓜腐竹】
涼拌黃瓜腐竹
【準備食材】：黃瓜500克、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、鹽、香油適量
【操作步驟】：
1. 首先把腐竹提前泡發切好，黃瓜清洗乾淨切片待用。
2. 放一起，然後加入適量香醋，香油，鹽，雞精，黑芝麻,油辣子攪拌均勻即可享用。
【涼拌三絲】
涼拌三絲
【涼拌三絲】
【操作步驟】：
1、首先把土豆、胡蘿蔔、黃瓜切絲，土豆切絲後泡入清水中，防止變黑。
2、 熱鍋少水，放入土豆絲焯燙。 土豆絲焯燙好後，放入胡蘿蔔絲焯一下就迅速撈出，放入冷水中待用。
3、控幹水分的三絲，放入蒜末，香油、醋，鹽。鍋中倒入適量油，放入花椒炸香後，將花椒撈出，油稍涼淋入菜中，拌勻即可享用。
【涼拌黃瓜】
涼拌黃瓜
【涼拌黃瓜】
【一】：
首先把黃瓜洗乾淨切成長條狀 ，小米椒切段，大蒜切末，切好的小米椒、蒜末加鹽、辣椒油、醋、香油、雞精調成汁，澆在黃瓜上面拌勻裝盤即可享用。
【二】：
首先把黃瓜洗乾淨，用刀背拍扁成4條小條，橫刀切成小段。把色拉油，鹽糖，香油，香醋，老乾媽倒進碗裡，調成調料。把黃瓜放進大碗裡，倒入醬料，把黃瓜和調料拌勻享用。
【小蔥拌豆腐】
小蔥拌豆腐
【小蔥拌豆腐】
【操作步驟】：
1、首先把將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花待用，
2、豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油拌勻享用。
小蔥拌豆腐
【涼拌豆角】
涼拌豆角
【涼拌豆角】
【操作步驟】：
1、首先將豆角洗淨，切成段。熱鍋燒水待煮沸騰後，倒入適量香油，
2、將豆角放進煮開的水中焯熟，
3、然後撈出瀝乾水份，擺盤即可享用。
4、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末、辣椒炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可享用（豆角要煮熟了才食用。涼拌汁可以按自已的喜好來調。忌在冰箱中久存涼拌菜）。
【涼拌豆皮】
涼拌豆皮
【涼拌豆皮】
【準備食材】豆腐皮500克、蘋果、植物油、生抽、辣椒麵、糖、花椒粉、鹽、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜適量
【操作步驟】：
1.首先把豆腐皮洗淨切絲，蘋果去皮去核擦絲，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐絲待用，熱鍋燒水將豆腐絲焯一小會，撈出過涼開水瀝乾待用。
2.然後加入蘋果絲、薑蓉、糖、鹽攪拌均勻醃製十五分鐘左右，上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。
3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，撈出花椒不要，將熱油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌勻，淋入香油即可享用。
【洋蔥拌木耳】
洋蔥木耳
【洋蔥木耳】
【準備食材】：黑木耳140克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒，幹辣椒，食鹽、生抽，醋，植物油適量。
【操作步驟】：
1、首先把洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下撈出瀝乾水分待用。
2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可享用，
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