大多數人都應該會煮綠豆湯。
但是由於綠豆的表皮很堅硬,
常常要煮很久。
今天就來教大家一個超級好用的辦法,
讓綠豆快速“開花”!
方法一
Step1
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首先把綠豆洗淨,
將水濾去一部分,
剛好沒過綠豆表面即可。
Step2
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將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。
等想煮綠豆湯的時候,
就可以直接拿出來煮了。
Step3
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水燒開後將綠豆放入鍋中,
大約煮兩分鐘左右,
綠豆就會“開花”啦!
Step4
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讓我們來看一下開花的綠豆~
起鍋後是這樣的▼
這樣的綠豆湯吃起來是不是很爽呢?
煮白米粥、小米粥都可以用這個方法喲!
方法二
如果剛買回的綠豆就想馬上煮的話,
可以先把綠豆洗淨放入鍋中,
小炒到水乾。
然後加入涼水,
綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。
等水開後再煮兩分鐘,
綠豆就完全“開花”啦!
是不是很簡單、很實用呢?
綠豆湯雖好,卻不是人人都能享用
豆湯消暑敗火,是夏天必不可少的消暑飲品,甚至有些人會把綠豆湯拿來當水喝。那麼,是否人人都適合喝綠豆湯呢?飲用綠豆湯或製作綠豆湯時存在哪些禁忌呢?
首先讓我們來了解一下飲用綠豆湯的好處有哪些。據人民網健康衛生頻道報道,綠豆湯中因為含有大量的鈉、鉀等礦物質,可以補充人們因大量出汗而導致的礦物質流失。出汗是維持體溫最好的辦法,要出汗就需要水分,如果沒有水,身體就會減少或停止出汗,並迅速發熱,而綠豆湯水分含量高,有助於在炎熱天氣裡補充體內水分,從而幫助人們解暑。《今晚報》補充道,綠豆湯消暑止渴、清熱解毒、利水消腫,適合咽乾口渴者在暑熱天氣中食用。
然而綠豆湯雖能解暑,但並不是人人都適合飲用。據《健康報》報道,老人、兒童以及體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯。這是因為綠豆中蛋白質的含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收,而老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質,容易因消化不良導致腹瀉。
此外,據大河網報道,正在服藥的人也不適合飲用綠豆湯,因為綠豆會與藥物中的有機磷、鈣、鉀等成分結合成沉澱物,從而分解藥效。
除了以上特殊人群不宜飲用綠豆湯以外,在飲用綠豆湯或製作綠豆湯時還有哪些禁忌呢?據新華網報道,在高溫天氣下,綠豆湯不宜冰鎮飲用,否則會給臟器造成負擔,最佳飲用溫度為半溫熱。而在煮綠豆湯時,最好不要使用鐵鍋,據北方網報道,綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後,可能形成顏色較深的複合物,使綠豆湯的顏色發黑,食用後會造成腸胃不適和消化不良,所以大家在製作綠豆湯時最好選用砂鍋或者不鏽鋼鍋。