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豬八戒踢皮球) 徽菜名. (傳統名餚)
特點, 這道菜非常好吃, 爽口不油, 香味撲鼻, 滑潤細膩, 老,少,婦,孺皆宜且簡單易做.
下面是我自己做的, 分享給大家.
做法:
1, 豬蹄去毛洗淨.
2, 氽水，撈出，掠幹.
3, 鍋中底油，放豆瓣醬，中小火，將豆瓣醬炒出紅油，放入姜、蔥翻炒後加水.
4, 豬蹄放入砂鍋中，加料包. (,料包由八角，桂皮, 幹辣椒，小茴香，香葉，羅漢果, 小蔥卷組成).
5, 大火燒開後放少許鹽，紅燒醬油，生抽，韶興老酒（多放一點），老冰糖.
6, 五香蛋8枚 (喜歡吃蛋的多放幾枚) 同煮.
6, 中火熬20分鐘. 小火燜15分鐘. 大火收汁, 少許味精，起鍋.
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喜歡此文的友友, 邊對對聯邊欣賞菜餚, 也是一種享受.