不管是在南方，還是在北方，韭菜都是大家都熟悉的一種蔬菜，韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培，主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。
現在正是春季，也正是吃韭菜的好時節，韭菜的吃法有很多，可以煎雞蛋，可以炒小菜，還可以包餃子等，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，最簡單好吃又下飯的韭菜吃法【韭菜炒蛋】，喜歡吃韭菜的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：韭菜150克，土雞蛋5只，食鹽半茶匙
第一步：將新鮮的韭菜清洗乾淨，然後切成約3釐米長的小段，切好裝盤備用，再將土雞蛋打入盆中，用筷子攪散成蛋液，放著備用。
第二步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時 ，將攪散的雞蛋液淋入鍋中，然後晃動鍋，將雞蛋儘量地晃大一點，煎至雞蛋凝固之後，翻個面，將雞蛋煎至兩面焦黃，然後用鍋鏟將雞蛋鏟成均勻大小的小塊，再裝盤備用。
第三步：鍋裡再加油燒熱，然後放入韭菜，大火翻炒幾下，再加入半茶匙食鹽，然後繼續翻炒，將韭菜炒至8成熟，再倒入煎好的雞蛋，淋入少許水澱粉，翻炒均勻至韭菜斷生，就可以出鍋了。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【韭菜炒雞蛋】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【韭菜炒雞蛋】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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