騰達八駿
第一點位置，第二點人群。首先要看你在哪裡開！四川、重慶這些地方需求量大，但是競爭也大。如果在沿海地帶估計就不太合適了。需求量小。還有就是你得有固定的商家！比如有要有幾家火鍋店固定讓你供貨，而且消費量要上去。建議在開之前就有這方面的渠道。這樣可以保證你穩定。其次是人群，像我們四川、重慶這邊沒有不愛吃火鍋的。除開老年人腸胃不好的不經常吃！像我自己如果連續一個月不吃上兩三次火鍋就感覺缺點什麼。當然有礦家族想吃都是去店裡面吃，也不排除習慣性在家裡吃飯的人，很大一部分都是買回去自己做。所以我覺得選址必須得人流量大的商場。或者比較大的綜合市場。在加上今年疫情嚴重大多都在家裡吃！所以加上你的獨特經營手段肯定還是不錯的。講的不敢僅供參考[耶][耶][耶]
老王有菜
目前市面上像鍋圈食匯，也是拿了投資的，目前擴張較快，加盟店有很多，當然加盟店生意有好有壞。拋開品牌力的影響，也可以選擇自創品牌，沒什麼太多難度，加盟省心的是供應鏈，產品線齊全。但是加盟本身，品牌賺的也是供應鏈的錢和品牌使用管理費。
這個生意能不能做？你可以通過美團外賣平臺調研下當地火鍋及麻辣燙的訂單量。如果訂單量高，說明當地還是有市場，我在二線城市，也有想過此類項目。
我更建議自己學習模仿鍋圈模式即可，這裡邊除了你要先去當地凍品批發市場做產品調研，也需要去當地大型超市調研相同產品價格。平均毛利率高於40%就可以幹，當然還得看你城市體量和當地的飲食習慣。
火鍋食材店現在是冬天賣火鍋食材，夏天增加燒烤品類，夏天畢竟是火鍋淡季。夏天還可以增加雪糕批發零售這個品類。
最後建議一定要重視自建自己的私域流量，外賣平臺抽點高。疫情讓商戶都意識到自己想賣東西除了朋友圈竟然沒有別的渠道出口。所以自己要把到店的自然客流想辦法私域化，私域可以依託收銀系統的SCRM模塊打通自己店裡的公眾號。如果覺得複雜玩不轉，就簡單粗暴點，加到自己微信裡，起碼搞活動的時候還能給這些顧客好友群發消息。
以上。
嘴哥筆記
擦亮眼睛，近兩年不要投資加盟，市場太不穩定
