蜀人川滷
你好我是李糖糖愛生活，滷水中加什麼香料，滷肉吃起來有很香的中草藥味。說說滷水的製作過程，加什麼香料，和保存方法。
開水6000克，優質醬油1000克，料酒1000克，糖700克，精鹽200克，大茴香50克，甘草50克，桂皮50克，草果50克，以及姜，花椒，味精，丁香，少量，把香料放小布袋裡，放開水鍋裡，小火熬製50分鐘，就做好滷水了。
做好滷水後，就可以加工肉類，滷製。肉類原料洗乾淨就可以放滷水中。滷製時間，要根據原料不同，時間有長有短。不宜過火，最簡單辦法用筷子一紮就能穿透就可以了。
滷水用過一段時間應加料，對適量的開水和調料。不可加涼水。更不能用手撈。免汙染。滷水不用時，不要攪拌，最好幾天加溫一次。希望我的回答能給你帶來幫助，僅供參考。謝謝。
李糖糖愛生活
其實滷水中要加很多的香料，這個是要看各個師傅的做法都不一樣的，滷水也分北方滷水，南方滷水，南方也叫潮州滷水，北方滷水又分為辣的滷水和不辣的滷水，滷水又可以分為鮮香滷水和麻辣滷水或者叫香辣滷水，各個滷水中加的香料又不一樣，我只能說所有滷水中加的香料一樣的大體一下，八角，香葉，桂皮，丁香，小茴香，豆蔻，草果，這是所有滷水中都要加的香料，其他的那要看調的是什麼滷水加什麼香料了各個地方都不一樣。
途塗家庭美食
主料：八角、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻、篳撥、良姜。除常用辛香料外，各地區有各地的風味香料，前面幾種南北通用。香料的配比是一門很深的學問，有些有特殊香味的滷肉，那是從事這個行業幾代人的經驗積累的結果，你要是喜歡滷煮，需要自己專心實踐，不斷摸索，肯定會越做越好。
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