五穀雜糧豆漿和牛奶哪個有營養?營養價值高?

世界一凡人


從營養上來講,我們飲食應該追求多樣化,普通情況下,我們認為食物的種類越多越好,營養也會越全面,各種食物所含的營養素不同,食物種類多樣化的話可以實現營養物質相互補充。

從這個角度來說,五穀雜糧豆漿擁有更加豐富的食材,意味著有著更加多樣化的營養素,但是這並不是意味著牛奶營養物質不豐富,營養價值不高。


每種食物都有其獨特的營養物質,所以,飲食上,我們不僅要追求食物的多樣化,還要追求營養的均衡,只有合理搭配食物,才能營養均衡。

對於我們來說,牛奶主要作用是提供優質蛋白質、鈣、維生素A及核黃素。尤其是鈣,含量高、易吸收,對兒童少年,孕婦及老年人具有特殊意義。因為鈣元素是骨骼發育不可缺少的成分,而孕婦,青少年和老年人,正是更需要充足鈣質的人群。


五穀雜糧也就是我們常說的粗糧,相比於細糧來說,粗糧含有更多的膳食纖維,更多的B族維生素和一些微量元素,所以五穀雜糧豆漿,因為食材本身的性質決定五穀雜糧豆漿中碳水化合物、蛋白質是其中最主要的成分,除此之外膳食纖維、B族維生素含量也很豐富。

綜上,我們可以看出,五穀豆漿和牛奶是兩種不同種類的食物,營養物質的種類和含量也各有不同,且都有各自的突出特點,其實日常生活中,我們沒有必要刻意去評價那類食物更有營養,營養價值更高,因為每類食物含的營養物質都不大一樣,這些營養物質都是我們身體所需要的;也不用糾結喝那個不喝那個,因為你即可以同時都喝,也可以這段時間喝五穀雜糧豆漿,過一段時間喝牛奶。
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健康食養


豆漿、牛奶都是好東西,沒有哪個營養價值更高的說法,只是營養成分不一樣,每個人可以根據自己的年齡、體質不同,來選擇更適合自己的那款!

豆漿的營養作用

1,延緩衰老   

豆漿中含有豐富的大豆異黃酮,大豆異黃酮是雌激素的類似物,對於調節內分泌水平、抗氧化,延緩衰老有一定的作用。大豆異黃酮也因此被稱為“豆漿中的黃金”,所以女性常喝豆漿是很有益處的。


2,預防乳腺癌

研究表明,經常攝取豆漿等豆類製品的女性患乳腺癌的風險顯著降低。中國、韓國和日本等亞洲國家女性患乳腺癌遠低於歐洲國家,正是源於亞洲人比歐洲人愛喝豆漿。

3,營養腦細胞

豆漿含有的植物蛋白質、礦物質等元素也是對人體有好處的,比如豆漿中含有的大豆蛋白成分能夠起到滋養腦細胞的作用,對於預防因腦細胞退化引起的老年痴呆等疾病有一定預防作用。

牛奶的營養作用

1,補鈣防骨質疏鬆   

牛奶的氨基酸組成和人體需求很接近,易消化吸收;同時牛奶中鈣含量非常豐富,一杯牛奶就能提供四分之一的人體每日所需的鈣。可以說牛奶是人體鈣的最佳來源。青少年喝牛奶可補鈣促進骨骼生長,老年人喝牛奶可預防骨質疏鬆。

2,喝牛奶可養護胃

喝牛奶有一定護胃的作用。餓的時候喝一點牛奶,可以減少胃酸對胃粘膜的刺激。所以,易胃酸、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝一些全脂牛奶。

3,幫助睡眠  

睡眠不好的人晚上睡前喝一杯溫牛奶可以幫助睡的更香。鈣不足,神經就會變得緊張,所以缺鈣的人常常失眠,這就是神經無法鬆弛的一種表現。而熱牛奶有安眠作用,就是通過補鈣來鬆弛神經。

4,讓皮膚光滑有彈性   

牛奶不僅可以使骨骼、肌肉更健康,還能讓皮膚更有彈性,讓人看起來更年輕!牛奶中的維生素A、E等營養成分可以加快膠原質的產生,使皮膚的真皮層增厚,增加皮膚的彈性,從而防止皮膚出現大量皺紋。


所以說,豆漿和牛奶哪個更有營養,應該看自己目前更需要哪方面的營養物質,選擇適合自己的才是最好的!


藥師陳小君


首先說明的一點: 兩者沒有可比性。五穀豆漿屬於五穀加豆類,而牛奶屬於乳及乳製品類。這就好比有人問豆漿和牛奶那個更營養是一樣的道理。



牛奶和豆漿在營養上各有特點:

先說牛奶,牛奶最突出的特點就是鈣含量豐富,且吸收利用率高,並且有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。

其次,就是優質蛋白質和維生素A的含量也較高。並含有少量的飽和脂肪酸和膽固醇,在促進生長髮育和增強機體免疫力方面起到了積極的促進作用。



牛奶不足的一點是不含膳食纖維。

豆漿,包括五穀豆漿,相對來說,鈣的含量就要低於牛奶了,在補鈣方面要差於牛奶,但是五穀豆漿富含鉀、鎂等礦物質和維生素K、維生素E以及膳食纖維等,而且豆漿中含不飽和脂肪酸,對預防心血管疾病有好的作用。

所以從上可以看出,牛奶和五穀豆漿沒有可比性,是兩種不同種類的食物,營養價值各有特點。而且營養價值都高。不需要糾結,你也可以同時都喝。


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