喜歡吃茄子的朋友看過來，下面我要介紹的這道
蒜香茄子不需要油炸，十分健康美味，也是一道下飯菜，廢話不多說，直接上步驟：
長茄子
1、準備長茄子1個、西紅柿1個、香蔥2根、大蒜1頭；
2、長茄子切成2釐米見寬的塊狀，盛入盆中，撒上少許鹽，這一步驟很重要，能把茄子中的水分逼出，減少茄子的吸油量；
茄子用鹽醃製一下
3、西紅柿洗淨切塊、香蔥切段，蔥白蔥綠分開、大蒜切碎；
蔥段爆香
4、起鍋燒油，放入蔥白炒香，放入茄子，大火爆炒，炒軟後放西紅柿；
5、調味，生抽、蠔油、雞粉，最後放入蒜末、蔥綠即可出鍋裝盤。
成品
這樣做的茄子軟糯可口，蒜香味濃郁，你學會了嗎？感覺試試吧！
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