大家都不敢吃,我家每天早上都要吃的下飯菜,孩子超喜歡

夏季已經到來了,早餐喝稀飯已經成為常態,而找到一道合適的下飯菜就是關鍵的,這樣可以極大增加胃口。

在之前,我一般選擇的是泡豇豆,泡姜,涼拌木耳,涼拌蘿蔔絲,大頭菜絲等等都吃過了,感覺已經吃夠了,因此準備更換一種菜品。

大家都不敢吃,我家每天早上都要吃的下飯菜,孩子超喜歡

在一次逛超市的時候,意外看到了蕌頭,這個時候就想到了小時候經常吃的一道菜,涼拌蕌頭,

蕌頭是一道很常見的菜品,在市場以及超市都非常多,在購買的時候我們需要注意一點,購買新鮮的蕌頭,這樣吃起來才更脆。

在選擇的時候主要看發出來的芽,沒有發芽的當然是最好的,有芽的儘量選擇剛剛冒出一點芽的那種蕌頭。

所需材料:

蕌頭一斤,辣椒油,鹽,芝麻油,花椒油,醬油,醋,白糖。耗油,姜,蒜,香菜,青椒。

烹飪步驟;

1、蕌頭清洗乾淨,去掉多餘的泥土等雜物,切成片(切成片主要是為了可以更好的讓嚼頭入味道,當然也可以不切,用刀拍一下就可以了。)

大家都不敢吃,我家每天早上都要吃的下飯菜,孩子超喜歡

2、蕌頭上面撒上一層鹽,用手抓一下。(主要目的是為了醃製出蕌頭裡面的水分)

3、大約醃製兩個小時左右,蕌頭裡面的水分已經基本醃製出來了,這個時候用手擠一下。(主要目的是為了讓蕌頭中完全脫水,這樣後期調味的時候,就可以讓蕌頭完全吸收調料了。)

大家都不敢吃,我家每天早上都要吃的下飯菜,孩子超喜歡

4、配置調料,蔥薑蒜香菜清洗乾淨,瀝乾水,姜,蒜,青椒放入攪拌器中,攪拌成泥。

5、攪拌好的配料裝入碗中,同時加入辣椒油,白糖,鹽,芝麻油,花椒油,醬油,醋,耗油。攪拌均勻,這樣配料就做好了。



6、將配置好的料汁淋到蕌頭上面,並且攪拌均勻。(醃製時間儘可能長一點,這樣蕌頭吃起來就沒有那麼辣了。)

大家都不敢吃,我家每天早上都要吃的下飯菜,孩子超喜歡

配上一碗稀飯,吃起來那味道哪是一個爽字可以形容的。

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蕌頭的營養價值

蕌頭中含有豐富的各種維生素、微量元素及礦物質等,具有補血補氣健脾養胃的功效,脂肪膽固醇含量較低,特別適合老人和三高人士食用


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