歐洲新型冠狀病毒肺炎疫情播報(截至巴黎時間2020年4月28日12點)
【歐洲時報網】連日來，隨著新增病例數量逐步穩定，歐洲多國開始放寬限制措施。連吃了數週自制黑暗料理的小夥伴們準備出門high吃一頓？這恐怕還不太可能。因為對於很多國家來說，咖啡館和參觀等的復工時間仍然是個未知數。餐飲業如何恢復營業？這真是個難題。
奧地利、捷克、丹麥成為首批放寬限制措施的歐洲國家。奧地利將從4月14日起，分步驟恢復小型商店、所有商店、理髮店、旅館和餐飲業；捷克將從4月20日起，分五階段逐步開放小型商店、大型商店、飯店和大型商業中心。
但是對於很多國家來說，何時開放餐飲業仍然待定，比如說德國和法國。歐洲新聞（euronews）報道，德國目前已經逐步啟動解封措施，從20日開始，面積小於800㎡的商業機構可以重新開始營業，如圖書館、服裝店或是花店等，而文化場所、酒吧、餐館等依然不能重新開門迎客。那麼具體何時能開門，目前還是未知。
4月26日，餐飲業者在德國柏林勃蘭登堡門前打出“開放餐館”的標語抗議。（圖片來源：中新社）
一句準信都沒有，這引起了德國餐飲業的極度不滿。為此，德國各地的餐飲業者連日來舉行了多場抗議活動，呼籲當局明確允許其恢復堂食業務的時間表。
而在法國，總統馬克龍此前已經宣佈於5月11日逐步在法國解除“禁足令”，當然5月11日解封的不包括餐館業。
17名大廚聯名上書政府，要求餐館可以重新開業。“BFMTV”報道，在這些大廚們看來，餐飲業涉及到的工作崗位超過100萬，如果禁令再持續下午，一些餐館就可能關門大吉了。他們也承諾，將改變模式並保持安全距離，以避免病毒傳播。
4月2日，在法國巴黎，人們在一家麵包店外排隊。（圖片來源：新華社）
4月24日，政府部長代表接待了酒店業和餐館業代表一行人。對於餐飲業何時能夠重新開門，法國《西部報》報道稱，法國經濟部長勒梅爾指出，將於5月底做出決定。“要看5月11日到5月底之間的健康情況而定。”
這些業內人士也是有備而來，他們給政府呈上了一份衛生習慣指南。比如餐桌間距離不小於一米，取消8人桌堂食預訂，每30分鐘就要求客人洗手……對此，勒梅爾表示，需要給這份指南施加司法約束。
除了保持距離、洗手等問題，餐館的菜單也成了人們眼中的病毒傳播源。對此主廚Emmanuel Sauvage表示，“到時候我們將提供一次性的菜單”。即便如此，疑問也依然存在。比如星級主廚Alexandre Lechêne就拋出了他的疑問：“隔開餐桌，這是很好，但不能解決所有的問題。比如更衣室怎麼辦？衛生間呢？另外如何保障來就餐的客人不是病毒攜帶者？”
3月15日，巴黎香榭麗舍大街的一家咖啡館當天閉門謝客。（圖片來源：中新社）
還有業內人士指出，把餐桌隔開一兩米的距離，這不是問題。問題在於廚房，即使是在大型餐館裡，廚房往往也是很狹窄的。在如此狹窄的地方製作菜餚，顧客又怎麼會上門呢？
當然，最大的問題在於顧客將大量減少。因此勒梅爾宣佈提供長期投資基金來減少對經濟的打擊，主廚們卻對此並不樂觀。
Stéphane Jego就擔憂道：“我的餐廳本來有53個座位，如果只剩下25個，再加上沒有外國遊客，我如何用1/4的營業額養活18名員工呢？”
（編輯：夏瑩）
