酒，對於男人來說，就好像是情人，太多了麻煩，沒有雖然也一樣能活，但是總感覺生活缺了點味道。在現在的生活中，很多人也是不得不因為各種事情和酒打交道，就能夠疏解情感還能夠聯絡感情，必要時是工作的推動劑，因此現在白酒在生活中扮演著越來越重要的作用。喝酒的男人普遍健談，他們有更開放的胸襟，接納眾人的心態，相比處處設防的人，愛喝酒的男人更容易成為朋友。歷數豪放派的大詩人，
李白、蘇軾、辛棄疾，都是好酒之人，“一飲一斗心浩然”，和好酒的人交往，他們不會和你絮絮叨叨傳播負能量，卻會告訴你，人生短短几個秋，不醉不罷休，醉笑陪君三萬場，不用訴離殤，只有愛酒的人，能把糾結瑣事丟在腦後。但是能喝就是會喝嗎？怎樣才算是真正的會喝酒呢？醬香酒要用心品鑑，才能體會其中的和而不同。
什麼是“和”呢，醬香型白酒作為中國白酒的香型之一，首先是白酒這個大類，其次才細分為特定的香型——醬香型。中國白酒的品鑑遵循一套通用的流程，醬香型白酒也不例外，這就是“和”。而這套流程便是觀酒色、聞酒香、品酒味、鑑酒格。色香味格，四位一體，共同決定一瓶美酒的質量風格。這種方式是在第三屆全國名酒評比會上提出來的，並且當屆名酒評選會也是按照“色、香、味、格”為參評白酒打分。如果各位酒友有留意各大香型的國標，各香型白酒感官要求的部分仍是按照色、香、味、格四個標準進行等級分類。
醬香酒在長途運輸過程中受到劇烈晃動後酒中的香味物質受到劇烈碰撞。拿到貨就開喝可能會導致味道不均一，導致口感變差，影響體驗。一般建議剛買回來的醬香酒放置幾天之後再喝。倒酒後，應該先穩定幾分鐘，讓酒醒一下，酒香慢慢溢出。眼觀其色，醬香酒應該為無色或微黃色透明，無懸浮物，無沉澱；冬天溫酒低於10時，酒中有白雲絮狀的漂浮物，是酒中的高級脂肪酸乙酯所為，溫度高的時候又會溶解，不影響使用。
將酒杯舉起與眉齊平，觀察酒色是否清澈透明，醬酒的典型顏色為無色或微黃，儲存時間越長的醬酒，顏色會呈現出微黃或淡黃色。輕輕搖動酒杯，觀察酒體在酒杯內壁的掛杯現象，一般掛杯越好，酒質越好。初次接觸,小杯細品三口,三口以後就相對適應了醬酒；然後小杯豪飲三杯,三杯以後就會覺得酒特別好；如果連著喝三次,你就食髓知味，愛得欲罷不能了啦！
醬香型的酒香是出了名的複雜，為什麼說百人百醬？除了每個人的味蕾敏感度不一樣，品出來的味道不一樣之外，聞香也略有不同。所以喝酒的時候我們要慢慢的品嚐，回味。近年來，醬香酒的市場份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價格也是比其他香型的普遍較高。有些不良商家正是利用這點從中謀取暴利，各種劣質酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收穫，酒逢知己保您長期口糧無憂
