話說章丘鐵鍋的爆紅真的離不開《舌尖上的中國》，一瞬間遍地是賣章丘鐵鍋的，而且質量那真的是參差不齊。其中著名的網絡紅人小翔哥更是花上千元買了一款名為正宗的章丘鐵鍋，具體是不是真的誰也不知道，不過錢是真正的花出去了，哈哈！我或許就是受到了小翔哥的影響忽然之間想買一口章丘鐵鍋試試，看看這個被網友喜愛的鐵鍋到底有什麼魅力。當然我不會去TB購買，因為裡面的水太深了，最後在朋友的推薦下還是選擇了火候臻三環章丘鐵鍋二環。
PS：一環鍋，1萬錘表面能看到錘疊紋，鍋內壁沒有師父署名。
二環鍋，2-3萬錘，錘紋比較淡，比較光滑平整，鍋內壁有師父署名。
這就是一環鍋和二環鍋的區別。好了，接下來我們一起去看看這口章丘鐵鍋吧！
包裝:
先來看看火候臻三環章丘鐵鍋的外包裝，標準的小米有品風格，白色為底色，正中間是一個鐵鍋的圖案。在包裝盒的右下角可以看到這款章丘鐵鍋屬於宗師系列，而且還重點標註了是二環。
直接來看火候臻三環章丘鐵鍋，讓人意想不到的還有一個驚喜，送了一個木製的鍋蓋，聞上去一股木頭的清香味，哈哈！隨著科技的發展，成本低廉，製作簡單的機器鍋、油桶鍋，迅速以低價搶佔市場，使得手工打造的鐵鍋根本沒有市場，讓不少堅持手工打鐵的匠人瀕臨失業。經十年沉澱，臻三環目前擁有大概200名技師，其中二環宗師僅有20名，所以二環鍋被評為精品中的精品。
火候臻三環章丘鐵鍋始終保持著原來的工藝，採用中國傳統的熱鍛加冷鍛打鐵工藝，一錘一印打造出來，十二道工序，十一道火候，三萬六千錘。具有超高密度，無塗層不易粘鍋，炒菜香，炒菜時減少油的滲入，節省油量的同時，清洗更加方便。
由於工藝複雜，需要堅持、堅守，手工活辛苦不賺錢。這手藝沒有年輕人肯學，在整個章丘，還在堅持做手工鐵鍋的越來越少，這次火候聯合正品臻三環把真正傳統正宗的章丘鐵鍋帶給大家，也是希望大家可以買到正品章丘鐵鍋。另外，你會發現在鐵鍋內壁有火候的logo和制鍋師父署名，這也是一種身份的象徵吧！
經過3萬6千錘的捶打後鐵鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印,卻又摸不到，這就是鍛打和民族千百年來的傳承精神。經過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止,是真實手打的痕跡。因為三萬多錘的鍛打，其密度更高，更不易粘鍋，沒有任何化學塗層，保證健康的同時也不怕粘鍋的煩惱。
通過正常的保養使用慢慢的形成一道自然油膜,可以實現物理性不粘，傳統鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們在購買不粘鍋時，賣家都會建議使用木鏟子，因為金屬鏟子容易破壞不粘鍋的塗層，進而會使塗層落入食物中，影響人體健康。此外，不粘鍋塗層破壞後，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒有化學塗層，自然也就沒有這兩個方面的煩惱了。
在後期的使用過程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會生成一層油光，相當於一層不粘鍋塗層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個鍋了，關鍵是讓家裡人吃得更健康。
很多章丘鐵鍋的手柄並沒有保護，日常使用的時候還需要纏一個毛巾隔熱，比較麻煩。為了杜絕這個事情的發生，火候臻三環章丘鐵鍋直接加入了防燙硅膠手柄，呵護手掌不起繭，貼合緊密防燙防滑。
免開鍋：
一般的鐵鍋回家後需要自己開鍋，如果開不好很多時候鍋也就不好用。為了避免這種事情的發生，火候臻三環章丘鐵鍋眼睛通過加熱、乾燒、氧化、宗師考藍開鍋法，讓鐵產生藍色的氧化反應，沒有任何毒害。到家後我們就可以使用，根本不用在擔心開不好鍋了，方便快捷簡單易用。
使用感受：
第一次使用盡量要把鍋體清洗乾淨並且擦乾，最好不要用清洗劑。做過廚師的都知道炒菜的鍋一定不能煮麵或者燒水，這樣的話會把鍋原有的鍋氣破壞。其實多用炒多炸最養鍋。
三萬多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中,良好的導熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產生。在烹飪中，還是明火做的飯好吃，這個不接受任何反駁。不僅可以煎、炒、炸，還可以燜，燉，紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。
下面幾道菜都是通過這個火候臻三環章丘鐵鍋做的菜，《四喜丸子》我的最愛，一個個大大的肉丸子我的最愛，而且全家都愛吃。
炸的雞腿，這個孩子最喜歡吃，不過建議還是讓孩子少吃，畢竟油炸的還是有點太油膩了。
糖醋排骨，老婆的最愛，看著色澤你喜歡嗎？在家裡老婆最大，只要老婆高興，一切事情皆有可能，比如買個遊戲機，買個遊戲機，或者買個遊戲機，嘻嘻！
小結：
在這個愈發浮躁的快節奏時代裡，工作壓力，還貸壓力等等，讓我們很多人放棄了自己的堅持，這或許就是現實。不過章丘鐵鍋的傳人一直堅持著匠人精神，匠人精神是什麼，匠人精神就是用心打造一口好鍋，匠人精神就是繼承章丘鐵鍋的傳奇。臻三環章丘鐵鍋每一口鍋必須歷經12道工序、再過11遍火候、經過三萬多次捶打，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神。章丘鐵鍋走紅，在於它是純手工鍋，是匠人們一錘錘敲打出來的。但對於每一口鍋，章丘鐵鍋上都凝聚著的匠人身上的一絲不苟，敬業敬業精神。
傳承是一個民族生生不息的基礎，也許機器化的大生產是現代科技的進步，但是老祖宗留下來的傳統手藝也不能就此埋沒。臻三環章丘鐵鍋很幸運能被舌尖3發現，進而被熟知。在一個火候品牌和臻三環的強強聯合，不僅保證了產品的銷量，也保證了用戶可以買到正品，可以說是一個兩全其美的事情。最後，也希望這門手藝能繼續傳承下去，讓章丘鐵鍋
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