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感謝你的問題！ 我是專業的廚師，首先將烏魚宰殺，洗淨，把肉片成兩釐米的厚片，魚骨宰斷，把魚肉放入盆裡，放在水龍頭下，開下水沖洗十分鐘。倒出，弄乾水，加鹽，料酒雞蛋清，生粉，碼味！把魚片，洗淨，放入鹽，料酒生薑。蔥段醃製十分鐘！ 在備上配菜，四川炮菜，鍋中燒油。放入大蒜，生薑，泡菜，炒香，放入一斤開水，下魚骨，雞精，味精，白糖，白醋，熬製3分鐘，打出配菜，魚骨，放入碗裡，。關🔥，把魚片一片一片放入鍋裡，開小火煮兩分鐘，倒入魚骨上面，撒上蔥花，香菜，美味級了！
川味美食李鍋鍋
你好，我是點點很高興回答你的問題。烏魚又名財魚，烏魚次少，味道鮮美，富含豐富的氨基酸，和蛋白質。多吃烏魚有增加免疫力。促進傷口癒合的作用。烏魚做法很多，有紅燒 清蒸 打湯，爆炒 都很好吃。但我覺得有種做法既好吃又好吸收。茄汁魚片湯分享給你
首先準備一條一斤以上的烏魚。番茄三個，小蔥一把，黑胡椒粒一點點。
先將烏魚去骨去頭，魚肉片成魚片，魚片加胡椒，鹽，蛋清，魚肉抓勻醃製一會。
番茄切丁，可以切小一些 。鍋中加油。將番茄小火熬成汁。在熬汁時可以加入一點鹽，這樣熬的番茄酸味更濃。
熬好後加開水大火煮開，先放入魚骨和魚頭。煮個十分鐘左右，再下入魚片。記住下入魚片後不要翻動魚肉。不然魚肉容易爛。做的出的成品既不好看也不好吃。
下入魚片大約五分鐘左右，觀察魚肉變白了就可以出鍋了，出鍋後加蔥花和黑胡椒粒。一道美味的烏魚湯就做好了。喝上一口魚湯鮮美，魚肉細膩。真是暖胃又暖心。有機會可以試試哦。
點點的美食日記
大家好，我是逗比小廚很高興回答這個問題，烏魚片的做法有很多種，比如酸菜魚，各種魚片酸湯以及火爆泡菜烏魚片，都可以根據自己的口味可以選擇，謝謝。
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