亓國全
雞架子怎麼做好吃？
我很喜歡吃的一道菜
用料
雞叉或雞架\t一盤
花椒大料\t適量
幹辣椒\t一把
蔥姜\t少許
糖\t1勺
海鮮醬油\t3勺
耗油\t1勺
料酒\t少許
醋\t2-3勺
香菜\t適量
辣炒雞架的做法
雞叉同蔥姜花椒大料一起放入鍋內加水和少於料酒煮熟.
然後撈出晾涼.
鍋內倒油，比平時炒菜多些，放入幹辣椒，蔥，姜，倒入調汁.
最後放入晾好的雞叉大火翻炒均勻，加入香菜.
噴醋，關火，出鍋.
小貼士
調汁：海鮮醬油三勺，白糖一勺，耗油一勺.本人比較喜歡吃辣，所以放好多辣椒，味道超級贊.
大東食探
我比較喜歡吃這種做法的
1、雞架子去除內臟和氣管，沖洗乾淨後瀝淨水分，再剁成小塊備用。
2、另外準備好配料：大蔥段、青紅小米椒圈、乾紅辣椒段和薑片。
3、鍋中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入蔥段、薑片、和紅辣椒段炒香。
4、倒入雞架子大火翻炒，炒到雞肉發白再繼續炒出水汽。
5、鍋邊先烹入料酒，再加入鹽和老抽翻炒均勻。
6、加入小米椒煸炒兩分鐘。
7、加入香菜翻炒均勻，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
小鍋美食記
大家好，很高興為大家分享經驗，雞架子怎麼做好吃？下面我給大家說下方法。
準備食材
雞架、料酒、五香粉、食鹽、生抽、蠔油、蔥、姜、麵粉、椒鹽、細辣椒麵、孜然粉
第一步
首先把雞架洗淨剁成小塊。
第二步
加料酒、蔥、姜、食鹽、蠔油、生抽、五香粉抓拌均勻醃製一個小時以上。
第三步
醃好後撿出蔥、姜，加適量的麵粉把雞架辦成黏黏的程度即可。
第四步
炒鍋中加適量的食用油，油溫7成熱下鍋炸，炸熟撈出。
第五步
油溫再次升高復炸一遍撈出，撒椒鹽、細辣椒麵、孜然粉即可。酥香可口的炸雞架就做好啦，供大家參考。
分享到:
