牛肉、羊肉和豬肉統稱為紅肉，魚肉、禽肉叫做白肉，那麼平時應該多吃紅肉還是多吃白肉呢？
紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉，這種紅色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。
與之相對的就是白肉了，白肉是烹飪之前顏色發白的肉，包括魚肉，禽(雞鴨鵝)肉及部分海產品等都是白肉。
紅肉與白肉營養上的差異
與紅肉相比，白肉的脂肪酸含量比較低，而不飽和脂肪酸含量相對較高，特別是魚類，不飽和脂肪酸含量更高，對於預防心腦血管疾病有著重要的作用。
紅肉雖然不飽和脂肪酸含量低，但是並不是吃多了就不好，它富含鐵、鋅等微量元素，這些成分對於人體的健康非常重要，對於正在發育期的兒童則更加重要。
該如何吃肉才健康？
目前我國居民肉類攝入以豬肉為主，但豬肉屬於紅肉，飽和脂肪酸含量較多，不利於心腦血管的健康，所以平時在吃豬肉時，還需與魚肉、雞肉等搭配起來吃才好。
如果以人群來分的話，青少年、貧血患者，平時宜多食用一些紅肉，而如果是患心腦血管疾病的老人，平時則要多吃白肉。
小貼士：白肉與紅肉各有優點，白肉中的不飽和脂肪酸含量相對較高，紅肉中富含鐵、鋅等微量元素，可以根據自己的年齡、體質來選擇平時要常吃的肉。
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