這是我最喜歡的做蝦方法之一,外酥裡嫩的蝦最好吃!所以分享一下~
用料
大蝦300克
油適量
麵包糠適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
大蒜6粒
青紅辣椒各2個
避風塘炒蝦的做法
- 先將蝦洗淨,剪掉須,挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、胡椒粉醃製至少15分鐘
2.將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾,(以免放入鍋中濺油出來)鍋中燒油,把蝦炒至變色,撈出出來備用!
3.然後再從新燒一些油,將麵包糠炸一下把油過濾乾淨備用
4.鍋中倒入少量的油將壓好的蒜泥,倒入鍋中炒香,直到變得金黃色(如果喜歡也可以切一些洋蔥丁放入會很香)
5.然後再加入切好青紅辣椒,炸好的麵包糠和蝦翻炒一會,就可以了啊!
6.裝盤就可以享用了!
小貼士
蝦儘量醃的時候入味,把蝦放入炒好的麵包糠中繼續翻炒,就不用再放什麼調料。出鍋非常的香脆,要趁熱吃才香哦!