駕校戴教練
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子，既指金絲桃科藤黃屬下的一個種，也可以指這種植物的果實山竹。山竹口感酸甜，營養豐富，是近幾年比較流行的水果之一。
在吃山竹的時候，首先我們要對其進行去皮：先去掉它底部的葉子，去掉葉子以後就能在底部看到山竹裡面白色的果肉，這時可以拿鋒利一點的水果刀，沿著果肉和果殼之間的縫隙輕輕撬開；當山竹的果殼撬開以後，這時可以把果肉取出，不過在取食果肉時，小夥伴們一定要注意，不要沾上山竹果殼上的紫色汁液，不然會引發過敏，導致手部皮膚出現痛癢。取出的山竹果肉可以放在嘴裡直接吃。
山竹的挑選方法
1、看果蒂顏色：挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
2、捏果殼：用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。
3、數底部蒂瓣：通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數越多；果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
饕餮學院美食課堂
hi～我是有個小心願的王大漢，很高興回答您的問題。以下視頻從3個方面來解答:
1、如何挑選新鮮的山竹；
2、山竹怎麼吃；
3、味道如何。
希望對您有幫助～
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LAVIE心願
山竹味道酸甜可口，很好吃，不過不熟的山竹有點酸澀。學名莽吉柿，俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。而且山竹營養價值很高。
山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
下面就聊一下怎麼剝開山竹
1，雖然山竹有外殼，但是要剝開山竹還是很容易的
2，可以先把山竹洗乾淨
3，隨便找個山竹放到手裡
4，用中指和食指配合大拇指輕輕一壓就裂開了，不用太用力，太用力反而容易捏到果肉
5，就這樣就可以吃裡面的果肉了，簡單吧
