独到的生活小品味
生抽是加味道，而老抽主要功能是上色，例如做红烧肉，如果只放生抽而没有老抽的话，颜色没那么漂亮，同样道理，卤菜，焖肉时都是需要放适量老抽条颜色的哦[微笑]
达达私房菜
老抽
是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽，偏浓稠，口感还带点甜味， 主要是用来给菜品上色，适合用来红烧，或者做炖菜。老抽一般在食物烹饪的过程中加入，这样才会让食物上色更均匀，吃起来更有食欲。
生抽
酱油也是酱油中的一个品种，比生抽颜色重一些，又比老抽颜色浅一些，如果烹饪菜品时不需要上色太浓的话可以选择生抽酱油，生抽酱油和生抽的使用方法一样，也是在食物出锅前加入。
这下知道区别了吧，让你的美食更有味道
小骚媒体
您好，很高兴回答您的问题！
生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；
生抽颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；
老抽颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。
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