楠楠的幸福生活 2019-11-18 22:09:08
中原以麵食為主,所以面被我們做成各式美食,其中有一種燜面,老少皆宜在我的心中位居首位,今天和大家分享一下它的做法,希望大家喜歡!
首先我們要準備:
蔥薑蒜.(蔥切段.姜蒜切片)
五花肉.(切片)
細一點的麵條,
長豆角或者四季豆(豆角的多少可以根據自己的喜好)豆角切成約2公分長短的段。
西芹(兩根即可主要調味)
蒜苗三棵(根據自己的喜好,切約2公分備用)
花椒(一小撮)大茴(2個)幹辣椒(2個)
起鍋燒油,放入花椒大茴爆香撈出,再放入蔥薑蒜炒出香味,接著放入五花肉,煸炒出油至表面微黃。放入豆角煸炒3分鐘,再放入切好的西芹,煸炒兩分鐘,鍋中加入開水,待水燒開均勻的鋪上面條,蓋好蓋子不要漏氣,開始大火蒸3分鐘。
這時找空容器倒入開水,加入耗油.生抽.老抽.十三香.淋入麻油攪勻備用!三分鐘後打開鍋蓋把全部麵條加起翻面。蒸兩分鐘左右把剛才調好的汁的一半均勻的撒在麵條上,蓋上蓋子再燜兩分鐘,開鍋把蒜苗和剩餘的料汁在均勻分撒在麵條上,開始攪拌麵條,使每根麵條都均勻有醬油色,不要動下面的墊菜,然後再蓋子燜兩分鐘,好了開鍋了,關火把墊菜和麵條均勻攪拌出鍋!
一碗香噴噴的燜面做好了,麵條充分的吸收了配菜的汁水,配上一瓣蒜香辣爽口,吃起來停不住,您學會了嗎?