綠豆是很常見的食材,具有清熱降火,解暑,安神,消腫利尿的功效,可以直接煮湯,也可以和米一同煮粥,還可以拿來做雪糕,夏日消暑佳品。
綠豆冰棍從小吃到大,滿滿的綠豆顆粒感,軟糯香甜,很有嚼勁,那時候是5毛錢一根,清涼又解暑,每天放學都會買來吃,現在我們想吃可以自己在家做,一塊錢的綠豆可以做好幾根,簡單方便又實惠。其實好多人做綠豆冰棍都做錯了,多加了這樣東西,做出的綠豆冰棍才會軟糯,跟外面賣的一樣好吃,接下來聽我慢慢道來吧。
【食材】
綠豆100克,水適量,糖20克,純牛奶100克,糯米粉2勺,半碗水
【做法】
①綠豆清洗乾淨泡四個小時,浸泡是為了讓綠豆變軟,快速煮熟,也可以提前泡一個晚上。
②泡好的綠豆撈起來,放入小砂鍋中,加滿水,大火煮開後轉小火煮20分鐘。
②煮綠豆的時間來調糯米水,兩勺糯米粉加半碗水攪拌均勻,加了糯米水,做出來的綠豆冰棍才會軟糯不幹硬。
③煮到綠豆開花,變軟爛後加入牛奶,白糖,最後倒入調好的糯米水,攪拌均勻後關火放涼。
放涼後變得更加的濃稠,最後倒入模具中,蓋好,送入冰箱冷凍一晚,這個量我做了七根。
把冷凍好的綠豆冰棍脫模,吃一根,軟糯香甜,清涼可口,比外面賣的還要好吃呢。