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你好，我是毛毛愛下廚，很高興回答你的問題。
芝麻醬是家家戶戶必備的廚房調味品，不管是火鍋，拌麵還是拌涼菜，加一點芝麻醬，就特別增香，令人食慾大增。但是買來的芝麻醬大部分比較稠，有的還成塊，很難澥開，也會比較膩。
那怎麼除膩呢。
第一種辦法就是稀釋。稀釋又分用水稀釋和香油稀釋。如果不喜歡油太多就用水稀釋，芝麻醬和水的比例1：2就差不多了，水太多了芝麻醬的香味都被稀釋掉了。用水稀釋的芝麻醬要吃多少稀釋多少。用香油稀釋的芝麻醬的特別就是特別香，細膩絲滑，容易保存。
第二種辦法就是放芝麻醬的標配：豆腐乳和韭菜花。當然還可以加點生抽，辣醬等。用豆腐乳和韭菜花來緩解芝麻醬的油膩，這一般吃火鍋時用，或者做蘸料用。
毛毛愛下廚
我是霍說險途，這個問題我來說。
說到芝麻醬如何除膩這個真的到了我的吃法了。這個吃法很簡單，也是我們老家的常用吃法。後面具體講，先說說廣東的吃法。
來廣東後才發現買的芝麻醬都是芝麻醬和花生醬的調和醬，並且大概率的是已經取過油的，含油量特別低，油固分離特別大的芝麻醬。吃的時候直接倒在碗碟裡蘸著吃，吃起來口感很不好——幹、顆粒粗。
下面是我老家的吃法：但是得有個大前提——芝麻醬是純的！！不能是調和醬的！！
將芝麻醬倒入飯碗中，然後倒入適量的鹽和芝麻醬1倍到1.5倍的白開水，之後用筷子進行反覆攪拌，只到顏色變為乳白色即可。
霍說險途
在調芝麻醬的過程中，我們會發現，芝麻醬很難被稀釋，因為它含有很多油脂，在攪拌的時候會感覺越攪拌越稠，這可怎麼是好？別擔心，我們下面就說說怎麼稀釋芝麻醬。
方法一：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求（如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了）。
方法二：
同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
方法三：
同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，注意一定是溫水，然後快速攪拌，邊加邊攪拌就可以了。
