培訓廚藝 提升水平

培訓廚藝 提升水平
培訓廚藝 提升水平

4月21日,廟子鎮莊子村村委大院裡歡聲笑語、熱鬧非凡,“欒川味道”在這裡舉辦特色農家菜品提升培訓班。

此次培訓為期5天,邀請河洛餐飲文化研究會知名大廚,採取理論授課和實際操作相結合的方式,針對菜品製作、菜品創新、服務禮儀等內容進行重點培訓,培訓內容涉及中式烹飪、麵點技能、農家樂菜品提升、食品安全等方面。授課老師詳細講解了中式菜餚菜品的搭配、原材料的製作及烹飪技巧、火候的掌控等廚藝技能,同時用“欒川豆腐”等本地特色食材,創新開發特色菜品。“糖醋魚、木須肉、土雞燉面片、魚頭燉豆腐……”一道道令人垂涎欲滴的菜品呈現在大家面前,讓學員們讚歎不已。

此次培訓還安排了實操環節,在授課老師的鼓勵和指導下,在場學員紛紛踴躍操刀上陣,將一道道菜品做得有模有樣。參加學員達到100多人,覆蓋周邊卡房、蒿坪等3個村的農家樂經營者。通過培訓,學員們掌握教授菜品的製作方法,豐富了農家樂的菜譜,提升了農家樂廚師的廚藝水平,滿足了觀光遊客的用餐需求,也為即將到來的五一“黃金週”奠定了堅實的基礎。(廟子鎮)

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