鴨子炒好吃還是燉好吃?哪種更營養?

記錄魔都的幸福生活


你好我是小貝食尚,很高興能回答你的問題,關於鴨子燉好吃還是炒好吃,看你喜歡那種,我用兩種最愛的吃法:酸蘿蔔老鴨湯――魔芋燒鴨今天寫上做法僅供參考

一.酸蘿蔔老鴨湯

酸蘿蔔老鴨湯用料:

老鴨 600克

酸蘿蔔 200克

蔥薑蒜花椒 適量

1將鴨肉放入鍋中焯,冷水下鍋

2.焯水後,用溫水把鴨肉沖洗乾淨備用

3.酸蘿蔔切塊,鍋中加入6斤水,放入鴨肉和酸蘿蔔,再加蔥薑蒜花椒

4.大火煮開後轉小火燉一小時。喝之前調味,加上鹽和雞精就可以了,喜歡蔥花香菜的可以放些。

一道酸爽的酸蘿蔔老鴨湯就好了,特別的開胃,解膩,連著喝了好幾碗太好喝了,你喜歡嗎?喜歡就趕快試試吧

魔芋燒鴨的做法

用料:

鴨子 一隻

魔芋豆腐 250克

蔥薑蒜泡椒適量

料酒 2勺

花椒 I0克

白糖 l勺

胡椒粉 半勺

醬油 一勺

生抽 3勺

1.鴨子切塊放在水裡泡泡,把血水泡出來,把魔芋切條或者片備用

2.在鍋裡倒上水,加一點食鹽,把魔芋放進去焯下水,煮開撈出備用。

3.另起鍋倒上水,再把泡好的鴨肉放進去焯一下,加上薑片,蔥段水開後把白沫漂出(鴨肉冷水下鍋)把鴨肉再次撈出沖洗乾淨

4.把切好的蔥薑蒜泡椒切成沫作為備用,在鍋裡倒上食用油,等到油溫七層熱,把鴨肉放進去炒,把鴨肉盛出油留鍋裡,一會接著使用

5.留底油的鍋里加入蔥薑蒜泡椒,一勺紅油豆瓣醬開小火炒出香味 然後再把鴨肉放進去翻炒,加上老抽料酒花椒翻炒,最後加上適量的水和魔芋開大火燒開。

6.燒開後,加上食言,白糖,胡椒粉,醬油蓋上蓋子小火燉一小時左右

以上就是我家魔芋燒鴨的做法,這樣的鴨肉吃起來軟嫩,燉的時間久,魔芋吃起來也就更入味。

魔芋燒鴨是四川地區傳統名菜,屬於川菜系,說由魔芋與鴨子燒製而成,菜


小貝食尚


很高興回答這個問題,鴨子屬於寒性食物,在這樣的夏天比較適合吃。不僅滋陰養顏還有助於利排尿毒,但是哪種吃法最有營養呢,我個人覺得燉出來老鴨湯,又開胃又營養,今天就來給大家做一個冬瓜薏米老鴨湯

冬瓜薏米老鴨湯做法

用料:

老鴨 、冬瓜 、薏米 、紅棗、枸杞、食用油 、料酒 、 薑片 、鹽 、胡椒粉

操作步驟:

1、將鴨子洗淨,去掉鴨尾,改刀剁成大小均勻的塊,薑切片,冬瓜去瓤,洗淨,切成塊;薏米淘洗乾淨,用清水浸泡

2、起鍋上火,鍋中倒入清水,燒製燒沸,倒入適量料酒,放入鴨塊汆至水再次沸騰,撈出,瀝乾水分

3、再起鍋,倒入油燒熱,放入鴨塊煸至出油,盛出

4、用開水再汆一下,撈出,瀝乾水分

5、紫砂鍋倒入清水,放入薏米,將薏米煮至熟透,放入鴨塊、姜塊,紅棗、枸杞大火燒沸,放入冬瓜塊,待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮20分鐘

6、最後加入胡椒粉和鹽調味,繼續煮5分鐘即

溫馨提示:

薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物,故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月經期也不宜飲用。~

以上內容能夠幫助到您,歡迎在評論區給我留言,喜歡本文章,記得收藏加轉發哦,大家可以多多關注我,我會每天更新不同的美食趣聞,和你分享世界


徐汏剛


我本人除非是老母鴨拿來燉,要不鴨子我都是炒來吃的,我卻得鴨子肯定炒好吃,炒的可以放好多配料,炒的香香的

如果講炒和燉哪種有營養,那肯定是燉有營養啦,因為燉的喝湯的,燉一兩個小時什麼營養,精華都出來完了,而且燉湯又清淡又有營養,但是作為南方人的我也不喜歡拿鴨子純的,還是喜歡炒或者悶來吃







分享到:


相關文章: